ไก่ย่างคนจน ลุงพิการขาเอาเงินหมื่นของรัฐบาลมาต่อยอดขายไก่ย่างไม้ละ 10 บาท เผยได้สูตรลับจากคุณแม่ สร้างรายได้เลี้ยงชีพ
วันที่ 4 ตุลาคม 2567 จากกรณี นายวิเชียร เจริญผล อายุ 61 ปี ชาว อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ ผู้พิการขาซ้ายอ่อนแรง ดีใจได้รับเงิน 10,000 บาท จากรัฐบาล โดยบอกว่าจะได้นำเงินก้อนนี้ไปซื้อของใช้ และนำไปต่อยอดธุรกิจไก่ย่าง ตามที่ได้รายงานไปแล้วนั้น (อ่านข่าว : ชายพิการดีใจ ขับซาเล้งไปกลับหลายรอบ เงิน 10,000 เพิ่งเข้าบัญชี)
ล่าสุด ผู้สื่อข่าวได้ขับรถยนต์ผ่านไปบ้านเอก ตำบลหญ้าปล้อง อำเภอเมือง จังหวัดศรีสะเกษ ได้เจอกับคุณตาพิการขาถือไม้เท้ายืนย่างไก่อยู่ริมถนน พบว่าเป็นนายวิเชียร เจริญผล อายุ 61 ปี จึงได้จอดรถลงไปอุดหนุน และสอบถามถึงเรื่องราว
โดยนายวิเชียร เปิดเผยว่า ตนเองพิการขาอ่อนแรงทั้ง 2 ข้าง เดินไปมาลำบากต้องใช้ไม้เท้าช่วย ซึ่งอาศัยอยู่กับภรรยา และหลาน 3 คน หลานเป็นลูกของลูกติดภรรยาที่ทิ้งไว้ให้เลี้ยงตั้งแต่เด็ก บ้านหลังที่ตาวิเชียรอาศัยอยู่นี้ก็ไม่ใช่ที่ดินของตาวิเชียร เป็นที่ดินคนอื่น ตาวิเชียรมายึดอาชีพย่างไก่ขายเป็นหลักมานานกว่า 20 ปีแล้วจนมีลูกค้าประจำที่แวะมาอุดหนุน ก่อนหน้านี้ตาวิเชียรได้หยุดย่างไก่ขายไปพักหนึ่ง เพราะไม่มีเงินมาลงทุน และประสบปัญหาทางครอบครัวรายจ่ายมากกว่ารายได้ที่หาได้เนื่องจากต้องเลี้ยงหลานอีก 3 คน พอรัฐบาลมีโครงการเงิน 10,000 มาช่วยเหลือ ทำให้มีเงินใช้หนี้ และที่เหลือก็นำมาเป็นทุนต่อยอดซื้อไก่ ซื้อวัตถุดิบ มาย่างไก่ขายสร้างรายได้จุนเจือครอบครัว
...
นายวิเชียร เจริญผล กล่าวต่อไปว่า ทุก ๆ วันตนตื่นไปจ่ายตลาดตั้งแต่ตี 05.00 น. เพื่อซื้อไก่สด ๆ ทุกวัน วัน ๆ หนึ่งจะซื้อเป็นโครงไก่ 10 กิโลกรัม เนื้อไก่ 5 กิโลกรัม ลงทุนต่อรอบประมาณ 800 ถึง 1,000 บาท ได้กำไรวันละไม่เกิน 300 บาท โดยไก่ย่างที่ตนทำนั้น ตนได้สูตรมาจากคุณแม่ของตนได้สอนทำมาตั้งแต่เด็กจึงจำสูตรเอาไว้ เริ่มจากการไปเลือกซื้อไก่สด ๆ ที่ตลาดด้วยตัวเอง ก่อนจะนำมาหมักด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ โดยเป็นสูตรลับที่แม่ให้มา ก่อนจะเอาไก่ที่หมักทิ้งให้เข้าเนื้อได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้ และนำไก่ไปย่างบนเตาถ่านให้สุกดี เป็นอันเสร็จพร้อมขายในแต่ละวัน
ส่วนมากตนจะมีลูกค้าประจำหลังจากที่ย่างไก่สุกก็จะวิ่งไปส่งลูกค้าตามออเดอร์ในหมู่บ้านต่าง ๆ ขายถึง 16.00 น. ไก่ก็หมดแล้วบางวันก็หมดก่อน โดยจากที่ผู้สื่อข่าวได้ลองชิมรสชาติไก่ย่างมีความหอมอร่อย รสชาติเข้มข้นและรสเด็ดไม่เหมือนใคร
คุณตา วิเชียร กล่าวต่อไปอีกว่า ที่ตนตั้งชื่อว่าไก่ย่างคนจนนั้นเพราะตนเป็นคนยากจน อยากจะย่างไก่ให้ทุก ๆ คนได้กินอิ่มท้อง ซึ่งสูตรเด่นของไก่ย่างของตน ไก่ไม้ใหญ่ เนื้อเยอะ ๆ ราคาถูกเพียงไม้ละ 10 บาท ถ้าใครสนใจอยากจะมาอุดหนุนไก่ย่างคนจน ก็สามารถเดินทางมาได้ที่บ้านเอก ตำบลหญ้าปล้อง อำเภอเมือง จังหวัดศรีสะเกษ ทางผ่านไปวัดพระธาตุเรืองรองอยู่ฝั่งซ้ายมือ บ้านจะอยู่ท้ายหมู่บ้าน ซึ่งคุณตา วิเชียร จะเริ่มย่างไก่ที่หน้าบ้านตั้งแต่เวลาประมาณ 11.00 น. ถึง 13.00 น. ก่อนจะขับรถจักรยานยนต์พ่วงข้างล่องไปตามหมู่บ้านต่าง ๆ เพื่อให้ทุกคนได้กินไก่ย่างคนจน แม้จะได้กำไรเพียงน้อยนิดก็ตาม แต่ตนก็มีความสุขที่ได้ขายไก่ย่างคนจนให้ทุกคนได้กินอิ่มอร่อย.