หมอเตือนคนชอบรับประทานผักสด ระวังพยาธิขึ้นสมอง หลังคนไข้อายุ 61 ปี มาด้วยอาการชักเกร็ง แนะล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง
วันที่ 26 ตุลาคม 2566 มีรายงานว่า นพ.ประชา กัญญาประสิทธิ์ ประสาทศัลยแพทย์ แพทย์ชำนาญเฉพาะทางศัลยกรรมโรคหลอดเลือดสมอง โพสต์ข้อความว่า "กินแต่ผัก.. ชักได้ด้วยเหรอหมอ?"
พร้อมกับเผยเคสของผู้ป่วยหญิง อายุ 61 ปี มาด้วยอาการชักเกร็ง กระตุก แขนขาข้างขวา แล้วก็ลามมาทั้งตัว อุจจาระและปัสสาวะราด เคสนี้แพทย์ได้ซีทีสแกนสมอง ภาพเอกซเรย์พบว่าในสมองมีแคลเซียมเกาะอยู่กับไข่ของพยาธิ ลักษณะเป็นก้อนกลมๆ แต่การวินิจฉัยต้องเจาะเลือดดูว่าภาพที่เห็นในซีทีสแกนเป็นพยาธิในสมองจริงหรือไม่ หากพบว่าเป็นจริงผลเลือดจะแสดงผลได้อย่างชัดเจน
นพ.ประชา ระบุเพิ่มเติมว่า เคสนี้ผู้ป่วยมาจากประเทศเพื่อนบ้าน มีประวัติชอบรับประทานผักสดมาก สันนิษฐานว่าผักสดอาจปนเปื้อนปุ๋ยมูลสัตว์แล้วล้างไม่สะอาด ทำให้ผักมีไข่พยาธิแถมมาด้วย ไข่พยาธิจึงแทรกซึมในลำไส้ แล้วเดินทางไปอาศัยอยู่ในสมอง ซึ่งไข่พยาธิจะมีตัวอ่อนอยู่ข้างใน แล้วไปกระตุ้นสมองทำให้ชัก
เพราะฉะนั้นใครชอบกินผักสดต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากตัวพยาธิชอบอยู่ในปลาดิบและเนื้อดิบ ส่วนไข่พยาธิชอบอยู่ในผัก โดยเฉพาะผักที่รดด้วยปุ๋ยมูลสัตว์ เพราะไม่ใช่มีแค่พยาธิแต่อาจมียาฆ่าแมลงด้วย
อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมา ทางกรมอนามัย ได้แนะนำวิธีทำความสะอาดของผักผลไม้ก่อนรับประทาน สามารถทำได้ 3 วิธีคือ
วิธีที่ 1 ให้ล้างด้วยน้ำไหล โดยแช่ในน้ำนาน 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลผ่านและคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที เหมาะสำหรับการล้างผักจำนวนน้อย
วิธีที่ 2 แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด
...
วิธีที่ 3 ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) ครึ่งช้อนโต๊ะผสมน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ซึ่งทั้ง 3 วิธีนี้ จะช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนเชื้อโรค และสารพิษตกค้างในผักผลไม้ได้