เตือนอย่าซดน้ำซุป "หม้อไฟหม่าล่า" ระวังท้องเสีย ลำไส้อักเสบ เหตุน้ำซุปมีความเข้มข้น ยิ่งต้มนาน ยิ่งเผ็ด-เค็ม ไม่นิยมซดน้ำซุป แต่เอาไว้ลวกเนื้อ ลวกผัก
วันที่ 25 กรกฎาคม 2566 มีรายงานว่า จากกรณีผู้ใช้บัญชี TikTok @jayandyui ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน Hotpot Man ชาบูหม่าล่า ได้โพสต์คลิปตอบลูกค้าที่มาถามเรื่องการขอเติมน้ำซุปหม่าล่า โดยระบุว่า คนไทยชอบซดน้ำซุป แต่ความจริงแล้วน้ำซุปหม่าล่าไม่เหมาะกับการซด บางคนอาจจะมีอาการท้องเสีย ลำไส้อักเสบ
น้ำซุปหม่าล่าแบบจีนแท้ๆ จะผัดจากน้ำมันและสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ ยิ่งต้ม ยิ่งเผ็ด ยิ่งเค็ม เพราะจริงๆ แล้วซุปหม่าล่าไม่แนะนำให้ซด ถ้าเราซดอาจจะมีผลต่อลำไส้เราได้ เพราะมันเผ็ดร้อนมาก ไปกินที่เมืองจีนก็เติมเป็นซุปใส หรือน้ำชา หากเพิ่มเบสหม่าล่าส่วนใหญ่ก็ต้องเพิ่มเงินค่ะ แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มนะคะสงสารไตลูกค้า ที่เมืองจีนจะนิยมเอาไว้ต้มลวกเนื้อ ลวกหมู ลวกผักเฉยๆ ซึ่งในเวลาต่อมาได้มีคนเข้ามาแสดงความคิดเห็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่ก็เข้ามาบอกว่า ตนเองก็มีอาการท้องเสียเช่นกัน
จากการสอบถาม คุณภากร กัทชลี อาจารย์ประจำภาควิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และเจ้าของเพจอ้ายจง ถึงการกินหม้อไฟหม่าล่าในประเทศจีน ได้เปิดเผยว่า ในจีนเองก็มีการเตือนกันแบบนี้เช่นกัน เพราะในน้ำซุปหม่าล่ามีความมันสูง รวมถึงใส่เครื่องปรุงเครื่องเทศต่างๆ และต้องยอมรับว่าปริมาณพวกโซเดียมก็ค่อนข้างเยอะ ตามที่เคยมีการเตือนกันในจีน โดยเฉพาะความเผ็ดและมันเยอะ อาจระคายเคืองต่อกระเพาะและท้องของเรา
"ถ้าเกิดกินน้ำซุปเข้าไปในปริมาณมาก หรือบางคนแม้กินในปริมาณน้อยก็อาจมีปัญหาท้องเสียได้ เคยมีกรณีที่คนจีนกินหม่าล่าติดต่อกันหลายวัน แล้วเข้าโรงพยาบาลก็มีครับ ในประเทศจีน"
...
ปกติเวลาที่กินเมนูหม่าล่า หรือหม้อไฟหม่าล่า ปกติแล้วจะเป็นลักษณะของการจุ่มวัตถุดิบ หรือใส่ลงไปในน้ำซุป แต่ไม่กินน้ำซุป แล้วจะมีน้ำซุปใสเพื่อใส่เติม เพื่อไม่ให้เข้มข้นเกินไป หรือถ้าหม้อไฟร้านไหนเป็นแบบแบ่งครึ่งหม้อได้ ก็จะเติมน้ำซุปใสหรือน้ำซุปอย่างอื่นด้วย
"ถามว่าของไทยต่างจากจีนไหม แล้วแต่ร้านครับ แต่โดยทั่วไปเท่าที่เคยกินในไทย รสชาติอาจมีการปรับลงมา ไม่ได้เข้มข้นเท่าที่จีน แต่โดยรวมเท่าที่สังเกตก็มีความคล้ายกันครับ".