กำลังบุกเบิกประเทศไทยเป็นฮับแมลงโลก “เสี่ยต่อ” เฉลิมชัย ศรีอ่อน รมว.เกษตรฯ เร่งเครื่องผลักดันนโยบายทำฟาร์มจิ้งหรีด บูมให้เป็นสัตว์เศรษฐกิจตัวใหม่ เพื่อพัฒนาเป็นอุตสาหกรรมอาหารใหม่ ผลิตภัณฑ์โปรตีนผงจิ้งหรีด
หลังจากก่อนหน้านี้ กระทรวงเกษตรฯประสบความสำเร็จไปเปิดตลาดประเทศเม็กซิโก ที่ชาวเม็กซิกันต่างติดใจจิ้งหรีดแช่แข็งจากประเทศไทย
ล่าสุดกำลังได้รับความสนใจจากตลาดญี่ปุ่น ที่กลุ่มบริษัทใหญ่แดนปลาดิบต่อคิวขอนำเข้าผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดผงของไทย เพราะเป็นแหล่งสรรพคุณทางอาหาร มีธาตุเหล็กมากกว่านมวัว 3 เท่า
แตกยอดเอาไปแปรรูป ทำผลิตภัณฑ์อาหารได้มากมาย อาทิ โปรตีนสกัดเข้มข้น เส้นพาสต้า อูด้ง ขนมขบเคี้ยว หรือแม้กระทั่งเอาไปโรยหน้าข้าวปั้นเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
งานนี้ “จิ้งหรีดไทย” กำลังขึ้นหม้อ ภายใต้การปลุกปั้นของ “มิสเตอร์ต่อ”
ผลักดันให้เป็นเทรนด์อาหารยุคใหม่ สร้างรายได้ให้เกษตรกรไทย!!
ไพโรจน์ โฉลกคงถาวร