จากข้อมูลร้านอาหารอร่อย ร้าน 100 ปี กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ประเทศไทยมีร้านอาหารที่เปิดมานานนับ 100 ปี จำนวน 71 ร้าน ผู้ทรงคุณวุฒิด้านวัฒนธรรมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้เลือกสรรร้านอาหารอร่อย ร้าน 100 ปี จำนวน 10 ร้านทั่วเมืองไทย
1 ในจำนวนนั้นคือ “ร้านเนื้อแห้งสำราญ” จังหวัดอำนาจเจริญ ซึ่งมีอายุยืนยาวมาถึง 132 ปี สืบทอดกิจการมาจากรุ่นสู่รุ่น ขายของฝากเช่น เนื้อแห้ง เนื้อแผ่น หมูแผ่น รสชาติอร่อย ใครได้ทานรับรองเป็นต้องติดใจ
นางวิภาพร กาญจนสิงห์ อายุ 57 ปี เจ้าของร้านสำราญ ตั้งอยู่เลขที่ 90 ถ.ชยางกูร ต.บุ่ง อ.เมือง จ.อำนาจเจริญ กล่าวว่า ร้านสำราญจำหน่ายเนื้อแห้ง เนื้อแผ่น หมูแผ่น มาจากรุ่นสู่รุ่น ตนเป็นรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดกิจการต่อจากบรรพบุรุษ
จุดเด่นของเรา คือ นำเนื้อวัวแท้ๆโดยเฉพาะเนื้อสะโพกที่เราคัดสรรมา ชำแหละโดยการแล่ให้เป็นแผ่นบางๆ เก็บเอาไขมัน พังผืดออกให้หมด นำมาคลุกเครื่องแล้วเอาไปตากแดดไว้ 2 แดด จากนั้นก็นำมาย่างที่เตาถ่านโดยใช้ไฟอ่อนๆด้วยความพิถีพิถัน
เราจะไม่ใช้วิธีอบเด็ดขาดเพราะจะทำให้เนื้อมีความเหนียว เราทำตามสูตรที่บรรพบุรุษเราสั่งสอนมา พอเนื้อสุกได้ที่ก็จะนำมาสับเป็นชิ้นๆ บรรจุลงกล่องไว้จำหน่ายมีทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู
เมื่อเร็วๆนี้ ในงาน เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2567 ครั้งที่ 42 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ที่ผ่านมา ททท.เชิญตัวแทนผู้ประกอบการจากจังหวัดอำนาจเจริญ นำเนื้อแผ่น หมูแผ่นของร้านสำราญไปออกบูธจำหน่าย ได้รับความสนใจจากผู้เข้าชมอย่างมาก ทำให้ยอดจำหน่ายดีมาก
นอกจากนี้ยังมีช่องทางจำหน่ายโดยตรงที่หน้าร้าน หรือสั่งซื้อออนไลน์ได้ทางช้อปปี้และลาซาด้า รับรองคุณได้ลิ้มลองแล้วจะไม่ผิดหวัง
...
นางธนพร พูลเพิ่ม ผอ.ททท.สนง.อุบลราชธานี ซึ่งดูแลพื้นที่จังหวัดอำนาจเจริญ กล่าวว่านับเป็นสุดยอดอาหารขึ้นชื่อของดีจังหวัดอำนาจเจริญที่คุณต้องได้ลิ้มลอง.
สกนธ์ บุญวิทย์ รายงาน
คลิกอ่านคอลัมน์ “มองทั่วทิศเมืองไทย” เพิ่มเติม