โปรตีนจากแมลงถือเป็นโปรตีนทางเลือกใหม่ของโลกที่มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้น ทำให้เป็นที่ต้องการของตลาด รัฐบาลจึงมีนโยบายในการส่งเสริมและสนับสนุนโปรตีนทางเลือกมากขึ้น ทำให้กลุ่มแปลงใหญ่จิ้งหรีด หมู่ 14 บ้านฮ่องฮี ต.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ ได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างกรมส่งเสริมการเกษตร ภายใต้การดูแลโดยสำนักงานส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรที่ 4 จังหวัดขอนแก่น สำนักงานเกษตรจังหวัดกาฬสินธุ์ และสำนักงานเกษตรอำเภอยางตลาด ที่เข้ามาขับเคลื่อนโครงการระบบส่งเสริมเกษตรแบบแปลงใหญ่ทั้ง 5 ด้าน ปัจจุบันมีสมาชิก 39 ราย จำนวนบ่อเลี้ยงจิ้งหรีด 950 บ่อ
เมื่อวันที่ 6 เม.ย. 65 นางสาวอรวรรณ วอทอง ประธานแปลงใหญ่จิ้งหรีดบ้านฮ่องฮี เผยว่า เดิมมีการรวมกลุ่มเลี้ยงจิ้งหรีดเป็นกลุ่มเล็กๆ แต่มีปัญหาจิ้งหรีดราคาตกต่ำ และในขณะนั้นเกษตรตำบลได้เข้ามาแนะนำให้เข้าร่วมโครงการระบบส่งเสริมเกษตรแบบแปลงใหญ่ เพราะสามารถแก้ไขปัญหาเรื่องราคาได้ กลุ่มจึงตัดสินใจเข้าร่วม ปรากฏทำให้ต้นทุนอาหารในการเลี้ยงจิ้งหรีดลดลงเยอะมาก อีกทั้งเจ้าหน้าที่ได้เข้ามาให้ความรู้ คำแนะนำ และประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ ส่งผลให้กลุ่มได้รับความรู้เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการเลี้ยง การคัดพันธุ์ ทำให้จิ้งหรีดมีคุณภาพ ซึ่งตอนนี้ฟาร์มของกลุ่มได้รับการรับรองมาตรฐานการผลิตทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม หรือ GAP จำนวน 12 ฟาร์ม ตั้งแต่รวมกลุ่มก็ดีขึ้นมาก ทั้งรายได้และการจัดระบบ มีอำนาจการต่อรองทางตลาด รวมไปถึงมีตลาดที่แน่นอน และมีช่องทางจำหน่ายเพิ่มขึ้น
...
ขณะนี้กลุ่มได้รับงบสนับสนุนจำนวน 3 ล้านบาท จากโครงการยกระดับแปลงใหญ่ด้วยเกษตรสมัยใหม่และเชื่อมโยงตลาด ในนามกรมส่งเสริมการเกษตร ทำให้ได้รับสิ่งสนับสนุน เช่น ห้องเย็น อุปกรณ์ในการแปรรูป ซึ่งได้ขายจิ้งหรีดสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป ได้แก่ จิ้งหรีดต้ม จิ้งหรีดทอดกรอบ น้ำพริกจิ้งหรีด ข้าวเกรียบจิ้งหรีด และขนมปั้นขลิบ ภายใต้แบรนด์ "cricket KING" และ "จิ้งหรีดฮ่องฮี" มีรสชาติดี ถูกปากผู้บริโภค และเป็นสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร ได้รับการรับรองมาตรฐาน อย. สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น โดยจำหน่ายผ่านพ่อค้าคนกลาง ขายตามชุมชนภายในและนอกจังหวัด ตลอดจนงานแสดงสินค้าต่างๆ และผ่านสื่อออนไลน์ เช่น FACEBOOK, LINE เป็นต้น
นายพงษ์ศักดิ์ ชินคีรี เกษตรจังหวัดกาฬสินธุ์ กล่าวว่า สำนักงานเกษตรจังหวัดกาฬสินธุ์เน้นส่งเสริมเกษตรกรกลุ่มแปลงใหญ่จิ้งหรีดบ้านฮ่องฮีเรื่องการผลิตอาหารปลอดภัย และตอนนี้กลุ่มได้รับการยกระดับแปลงใหญ่ด้วยเกษตรสมัยใหม่และเชื่อมโยงตลาด โดยมีการใช้เทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาช่วยในการผลิต เช่น การจัดซื้อห้องเย็นเพื่อจัดเก็บจิ้งหรีดที่ต้มแล้วและรอแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ทางอาหารต่อไป อีกทั้งยังช่วยให้อาหารมีคุณภาพเพิ่มขึ้น ทั้งนี้อนาคตจะเน้นผลักดันออกสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศต่อไป.