สมาชิกเครือข่ายควบคุมไฟป่าบ้านหนองโบสถ์ เผยเมนูสุดแซ่บ ระหว่างที่ต้องปฏิบัติหน้าที่ออกลาดตระเวนและเฝ้าระวังไฟป่า ในพื้นที่ อช.ทับลาน จ.นครราชสีมากับ "หมกไข่มดแดง" วัตถุดิบรสเลิศจากธรรมชาติ

เมื่อวันที่ 9 มี.ค.63 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สมาชิกเครือข่ายควบคุมไฟป่าบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ยังคงต้องเฝ้าระวังไฟป่าในพื้นที่ ซึ่งมีพื้นที่บางส่วนเป็นพื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติป่าครบุรีและเขตอุทยานแห่งชาติทับลาน แม้ว่าในช่วงนี้จะเริ่มมีฝนตกลงมาจากพายุฤดูร้อนบางแล้ว เนื่องจากสภาพป่าส่วนใหญ่ยังคงแห้งแล้งและมีเชื้อไฟจำพวกเศษกิ่งไม้ใบไม้ และหญ้าแห้งเป็นจำนวนมาก แต่ละวันเครือข่ายควบคุมไฟป่า ต้องออกลาดตระเวนและเฝ้าระวังกันอย่างต่อเนื่อง บางส่วนต้องขึ้นไปเฝ้าระวังบนหอสังเกตการณ์ไฟป่าซึ่งอยู่บนเขาซับตะคร้อเป็นประจำทุกวัน

...

ขณะที่อยู่บนภูเขา กลุ่มเครือข่ายควบคุมไฟป่าเหล่านี้ ได้ออกหาแหย่ไข่มดแดงเพื่อนำมาประกอบอาหารตามฤดูกาล เนื่องจากในช่วงนี้เริ่มมีฝนตกลงมา ทำให้มดแดงทำรังและมีไข่ขนาดที่ใหญ่มากขึ้น โดยใช้วิธีนำถุงปุ๋ยถ่างปากกว้าง แล้วเอาไปมัดกับปลายไม้ยาว เพื่อไปสอยเอาไข่มดแดงออกมาจากรังที่อยู่บนต้นไม้ จากนั้นนำมาเทใส่ผ้าใบแล้วใช้แป้งมันโรยเพื่อแยกตัวมดแดงออกจากไข่ จากนั้นก็นำมาประกอบอาหารรับประทาน

สำหรับเมนู "หมกไข่มดแดง" ที่ใช้ไข่มดแดงล้วนๆ เป็นวัตถุดิบหลัก นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องเทศ คือพริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ตำรวมกัน ปรุงด้วยน้ำปลาหรือเกลือเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำและเนื้อปลาร้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ซอยหอม ผักชีฝรั่งใส่เพิ่มสีสัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปย่างไฟให้สุก กลายหมกไข่มดแดงที่หอมกลิ่นใบตองและรสชาติแซ่บนัวร์ เป็นอาหารที่หากินได้น้อยครั้งในรอบปี ซึ่งมีอยู่ในชุมชนที่ยังคงมีสภาพป่าที่อุดมสมบูรณ์ เพราะทุกคนช่วยกันรักษาเอาไว้มาโดยตลอดจนถึงทุกวันนี้.