สุดยอดเด็กเก่ง "น้องพีค" เด็กที่มีความต้องการพิเศษ วัย 14 ปี ช่วยครอบครัวหารายได้เสริม แปรรูปทำไส้กรอกอีสานหมูล้วนออกขาย จนช่วยปลดหนี้และเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว
วันที่ 11 ธ.ค. 2566 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่บ้านพักทหาร ภายในค่ายบุรฉัตร ต.เกาะพลับพลา อ.เมือง จ.ราชบุรี เพื่อพบครอบครัวของ จ.ส.อ.กฤษณชัย ขันตี ทหารช่างสังกัด ช.ร้อย.14 กับ นางวิภาพร หรือ วิ ขันตี อายุ 43 ปี ภรรยาที่เป็นแม่ค้าขายอาหารตามสั่งและส้มตำ และ ด.ญ.ณัฐปภัสร์ หรือ น้องพีค ขันตี อายุ 14 ปี ลูกสาวที่ป่วยเป็นเด็กพิเศษ หลังทราบว่า พลตรี มนิต ศิริรัตนากูล เจ้ากรมการทหารช่าง และ คุณฐิรชญา ศิริรัตนากูล ประธานสมาคมแม่บ้านทหารบก สาขากรมการทหารช่าง ได้ให้การสนับครอบครัวของ จ.ส.อ.กฤษณชัย ในโครงการบุตรของทหารช่างที่ต้องการพิเศษ ให้มีความรู้สามารถดูแลตนเอง และช่วยแบ่งเบาภาระครอบครัวได้
ทั้งนี้ ได้มีการสนับสนุน ด.ญ.ณัฐปภัสร์ หรือ น้องพีค ขันตี ซึ่งเป็นเด็กที่มีความต้องพิเศษ ในการประกอบอาชีพตามพื้นฐานของพ่อแม่ จนน้องพีคสามารถแปรรูปทำไส้กรอกอีสานหมูล้วน ซึ่งมีความพิเศษคือเป็นไส้กรอกหมูล้วน มันหมูน้อย มีรสชาติดีตามธรรมชาติโดยไม่ใส่สารใด ทำให้มียอดสั่งตามออเดอร์ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ จนมียอดขายไม่ต่ำกว่า 50 แพ็กต่อวัน ทำให้น้องและครอบครัว ได้รับรางวัลจากโครงการต่างๆ มากมาย และได้รับรางวัลชนะเลิศโครงการดีเด่น ประจำปี 2563 ระดับกองทัพบก ภายในโครงการประกอบอาชีพเสริมเพิ่มรายได้มาแล้ว
...
เมื่อเดินทางไปถึง น้องพีคกำลังคลุกเคล้าส่วนผสมของไส้กรอก โดยมีผู้เป็นแม่คอยเติมสูตรส่วนผสม ก่อนจะนำวัตถุดิบที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาใส่เครื่องยัดใส้ไส้กรอก เพื่อยัดส่วนผสมใส่ไส้หมูและมัดเป็นลูกๆ เพื่อให้พอดีคำ ก่อนนำไปผึ่งค้างคืน 1 คืน และนำมาแพ็กบรรจุลงถุงสูญญากาศ พร้อมติดแพ็กเกจส่งขายตามออเดอร์ จนปัจจุบันจากครอบครัวที่เคยเป็นหนี้สิน ทำให้สามารถปลดหนี้และมีรายได้เลี้ยงครอบครัว
คุณวิ แม่ของน้องพีค เผยว่า สำหรับไส้กรอกที่ทำออกจำหน่าย เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปไส้กรอกอีสานหมูล้วน ที่ทำมาจากเนื้อหมูล้วน ทั้งไส้หมู, กระเทียม, พริกไทย และวัตถุดิบเครื่องปรุงต่างๆ ได้คัดเกรดเอตามสูตรที่ได้มาจากทางยูทูบ และนำมาดัดแปลงเป็นสูตรต้นฉบับของตนเอง โดยจะนำวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมคลุกเคล้ากันให้ดี แล้วนำมาใส่ลงเครื่องยัดไส้กรอก แล้วมัดเป็นลูกๆ ชั่งน้ำหนัก แพ็กถุงละ 500 กรัม ออกขายในราคา 120 บาท ส่งขายตามที่ลูกค้าสั่งตามออเดอร์
ทั้งนี้ สามารถนำไส้กรอกไปทอด, อบ และย่างได้ตามใจชอบ แถมเธอยังได้คิดค้นสูตรปลาร้าสับทั้งแบบสุก และไม่สุก ออกจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท หรือแบบกระปุกราคา 20 บาทอีกด้วย ซึ่งช่วง 6 ปีที่แล้ว ครอบครัวของเธอประสบปัญหาขายของไม่ได้เนื่องจากสถานการณ์โควิด ทั้งลูกสาวยังเป็นเด็กที่มีความต้องการพิเศษ จนทำให้มีภาระหนี้สินล้นตัว แต่โชคดีที่ทางกรมการทหารช่างได้เข้ามาสนับสนุน จึงนำลูกสาวเข้าโครงการก่อนจะฝึกสอนลูกสาวให้ทำไส้กรอกออกขาย จนสามารถปลดหนี้สินและมีรายได้เลี้ยงดูครอบครัว จนได้รับรางวัลเกี่ยวกับผลิตภันฑ์และอาชีพเสริมมากมาย.