อาหาร 1 ในปัจจัย 4 ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ยิ่งกับสถานการณ์ปัจจุบัน ข้าวของเครื่องใช้ อาหารทุกอย่างขึ้นราคาไปหมด

ส่งผลกระทบต่อพี่น้องประชาชนผู้มีรายได้น้อย ค่าครองชีพถีบตัวสูง เดือดร้อนกันไปทุกหย่อมหญ้า

ดีใจที่มีภาคเอกชนกลุ่มหนึ่ง ที่เล็งเห็นปัญหาปากท้องของพี่น้องประชาชนคือ สมาคมภัตตาคารไทย ภายใต้การนำของ คุณฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมฯ

ที่ริเริ่มโครงการ “ข้าวแกงกำลังใจ อิ่มละ 25 บาท” มาสักพักใหญ่ๆ ตั้งแต่ช่วงโควิดระบาด

หลายคนต้องตกงาน ผู้ประกอบการหลายรายต้องเลิกกิจการ ร้านอาหารจำนวนมากมีอันล้มหายตายจากไป ส่งผลกระทบลามเป็นลูกโซ่

บางครอบครัว พ่อ-แม่ ตกงานพร้อมกัน แต่ยังมีลูกๆ ให้ต้องเลี้ยงดู

หลายครอบครัวก็ต้องเลี้ยงดูพ่อ–แม่ ที่แก่ชราลงไปทุกวัน

ความหิวคือความทรมานอันแสนสาหัส ถ้ามีข้าวสักจานตกถึงท้อง ก็ยังพอมีกำลังใจสู้ไปได้

เงิน 100 บาท ค่าเงินของแต่ละคนมันต่างกัน บางบ้านเงิน 100 แต่ต้องเลี้ยงดูหลายปากท้อง แต่บางคนเงิน 100 กินยังไม่ได้ครึ่งมื้อเลย

“ข้าวแกงกำลังใจ” จึงถือว่าช่วยลดภาระประชาชนได้มาก ทุกวันนี้เรากินข้าวแกง หรืออาหารตามฟู้ดคอร์ต อย่างต่ำก็ต้อง 50-100 บาทแล้ว

ข้าวแกงอิ่มละ 25 บาท จึงถือว่าเข้าถึงรากหญ้าอย่างแท้จริง

แถมวัตถุดิบที่นำมาใช้ยังมีคุณภาพ ข้าวก็เป็นหอมมะลิ เพราะมีการประสานความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายของสมาคมภัตตาคารไทย ผู้ประกอบการร้านอาหาร และซัพพลายเออร์ต่างๆ

จึงได้วัตถุดิบคุณภาพมาในราคาต้นทุนที่ต่ำ

และยังได้รับการสนับสนุนก๊าซหุงต้มพีที น้ำมันปาล์มมีสุข ในราคาพิเศษ นำมาใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร เป็นข้าวแกงราคาประหยัด

...

แรกเริ่มร้านอาหารที่ร่วมโครงการแยกไปประกอบอาหารเอง ค่าใช้จ่ายจึงเลยยังสูงอยู่

ต้องปรับมาประกอบอาหารโดยครัวกลาง และส่งกระจายไปยังร้านที่ร่วมโครงการ ที่อย่างต่ำต้องมี 10 ร้านขึ้นไปต่อ 1 ครัวกลาง จึงจะไปรอด

นำร่องเปิดให้บริการในรูปแบบร้านค้าจำหน่ายข้าวแกงกำลังใจ, ร้านในศูนย์อาหาร, Kiosk และรูปแบบร้านข้าวแกงกำลังใจบน Food Truck รวมไปถึงการจำหน่ายในบูธขนาดเล็ก ด้านหน้าร้านสะดวกซื้อ Max Mart ในสถานีบริการพีที ที่ร่วมกิจกรรม

และด้วยความมุ่งหมายของสมาคมภัตตาคารไทย ที่ต้องการกระจายโครงการไปยังทั่วประเทศ

เพื่อเป็นอีกหนึ่งกำลังใจให้พี่น้องประชาชนในทุกสาขาอาชีพ ที่เผชิญกับผลกระทบต่างๆร่วมกัน ได้มีอาหารอร่อย คุณภาพดีอิ่มท้อง ในราคาถูกทุกวัน

ฝ่ายรัฐบาลเองที่มีศักยภาพพร้อมในทุกด้าน ถ้าเข้ามาร่วมผลักดันโครงการนี้อย่างจริงจัง

หรือใช้โมเดล “ข้าวแกงกำลังใจ” นี้เป็นต้นแบบ

แล้วกระตุ้นไปยังกระทรวง ทบวงกรม หน่วยงานต่างๆร่วมกัน ผลักดัน

เชื่อว่าจะช่วยลดภาระค่าครองชีพของพี่น้องประชาชนได้มาก

ยังช่วยสร้างงาน สร้างเงิน ได้อีกมหาศาล

ที่สำคัญคือ ช่วยดูแลปากท้องพี่น้องประชาชนของจริง.

เพลิงสุริยะ