จากกรณีผู้บริโภคในจังหวัดเลยพบไข่ไก่ที่ซื้อมามีลักษณะผิดปกติ...เปลือกไข่มีลักษณะเหี่ยวย่นแตกต่างจากเปลือกไข่ปกติ ทำให้มีความกังวลว่าเป็นไข่จริงหรือไม่
กรมปศุสัตว์ชี้แจงข้อเท็จจริง ไข่ดังกล่าวเป็นไข่ไก่จริง แต่มีลักษณะผิดปกติจากการสร้างไข่ของแม่ไก่ มักเกิดจากแม่ไก่มีสุขภาพไม่แข็งแรง มีการติดเชื้อที่ส่วนของท่อนำไข่ในการสร้างเปลือกไข่
ทำให้เปลือกไข่ที่ควรจะเรียบเนียน มีลักษณะเหี่ยว ขรุขระคล้ายลูกกอล์ฟ และไข่ขาวมักจะเหลวกว่าปกติ ความผิดปกติในการสร้างเปลือกมีได้หลายรูปแบบทั้งเปลือกนิ่ม เปลือกซีด หรือรูปร่างคอดเว้าเหมือนน้ำเต้า
โดยปกติเราจะไม่พบเห็นในท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากไข่ผิดปกติเหล่านี้จะถูกจัดเป็นไข่ตกเกรด ที่มักคัดแยกออกตั้งแต่ที่ฟาร์มไก่ไข่ และมาคัดออกอีกครั้งที่ศูนย์รวบรวมไข่ ซึ่งปลายทางไข่ตกเกรดเหล่านี้มักนำไปแปรรูปด้วยความร้อนหรือผลิตเป็นเบเกอรี และหากสภาพไม่เหมาะสมในการรับประทานจะทำลายทิ้ง
แต่กรณีที่พบข่าวดังกล่าว น่าจะมาจากรถเร่ไปรับซื้อไข่ผิดปกติมาจากแหล่งผลิต เพราะราคาทุนจะถูกกว่ามาก แล้วนำมาขายในราคาที่ถูก ทั้งนี้ ถึงแม้ว่าไข่ดังกล่าวจะยังสามารถรับประทานได้ตามปกติ แต่ก็ควรจะปรุงไข่ให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง
สำหรับข้อระวังในการเลือกซื้อไข่ หากไข่ที่ขายมีราคาต่ำกว่าท้องตลาด ให้ตรวจสอบก่อนเสมอว่าเป็นไข่เก่าหรือไข่ผิดปกติหรือไม่ ผู้ซื้อสามารถสังเกตเปลือกได้ด้วยตาเปล่า หากซื้อไข่ผิดปกติเหล่านี้มา อายุการเก็บไข่จะสั้นกว่าไข่ปกติและคุณภาพจะยิ่งลดลง
การเลือกซื้อไข่สด ให้สังเกตเปลือกไข่ ไข่สดจะมีนวลไข่คล้ายแป้งติดอยู่ เปลือกเรียบไม่ขรุขระ เปลือกไข่ภายนอกเป็นสีนวลตามสายพันธุ์ไก่ ไม่มีสิ่งสกปรก เปลือกไข่ไม่แตก บุบ ร้าว เขย่าจะไม่มีเสียงน้ำกระฉอกภายใน และสังเกตวันที่ผลิตและหมดอายุหากมีการแสดงที่ฉลากของไข่
...
ทั้งนี้ ประชาชนสามารถตัดสินใจเลือกซื้อไข่ไก่คุณภาพได้สถานที่จำหน่ายที่มีตราสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ซึ่งผ่านการรับรองจากกรมปศุสัตว์ และหากประชาชนมีข้อสงสัยสามารถสอบถามได้ทางแอปพลิเคชัน DLD 4.0 หรือสายด่วนกรมปศุสัตว์ 06-3225-6888 ได้ตลอดเวลา 24 ชั่วโมง.
สะ–เล–เต