กว่า 2 ปี นับจากโควิด-19 ระบาด ส่งผลให้พฤติกรรมการบริโภคของชาวจีนเปลี่ยนไป เริ่มนิยมรับประทานอาหารพร้อมทานแช่แข็งมากขึ้น
ด้วยข้อจำกัดการเดินทางกลับไปหาครอบครัว และเลี้ยงฉลองในช่วงเทศกาลตรุษจีน ยิ่งทำให้ผู้บริโภคชาวจีนหันมาเลือกบริโภคเมนูอาหารจัดเลี้ยงตรุษจีนในรูปแบบอาหารพร้อมทานแช่แข็งกันมากขึ้น โดยเฉพาะคนวัยหนุ่มสาว...ส่งผลให้เมนูอาหารจัดเลี้ยงตรุษจีนในรูปแบบอาหารพร้อมทานแช่แข็งกลายเป็นเทรนด์ใหม่ยอดฮิตของตลาดจีน
ข้อมูลจากทูตพาณิชย์ ณ เมืองเซียะเหมิน สาธารณรัฐประชาชนจีน ระบุถึงโอกาสตลาดอาหารพร้อมทานแช่แข็ง มีแนวโน้มเติบโตได้สูงและเป็นโอกาสขยายการส่งออกอาหารชนิดนี้เข้าสู่ตลาดจีนได้เพิ่มมากขึ้น
โดยปัจจุบันตลาดอาหารพร้อมทานแช่แข็งในจีนถือเป็นคลื่นลูกใหม่ที่กำลังเติบโต และมีการแข่งขันสูงมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ยังไม่มีคู่แข่งทางการค้าที่ผูกขาดในตลาดนี้ จึงเป็นอีกหนึ่งตลาดใหม่ที่น่าสนใจ และเป็นโอกาสทางการค้าสำหรับผู้ประกอบการไทย
จากข้อมูลปี 2563 ที่ผ่านมา รายได้ของธุรกิจอาหารพร้อมทานแช่แข็งในจีนคิดเป็นมูลค่า 31,381 ล้านหยวน หรือประมาณ 156,905 ล้านบาท และคาดการณ์ว่าในปี 2568 จะมีมูลค่าตลาดอยู่ที่ 600,000 ล้านหยวน หรือมีมูลค่าสูงถึง 3,000,000 บาท
ทั้งนี้ พบว่ามีแบรนด์อาหารพร้อมทานแช่แข็งหลากหลายแบรนด์ในจีนเริ่มออกผลิตภัณฑ์เมนูอาหารใหม่ๆวางจำหน่าย หนึ่งในนั้นมีเมนูอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูอาหารต้มยำกุ้ง ฉะนั้น อาหารไทยจึงมีโอกาสและช่องว่างทางการค้าในจีนอีกมาก
ผู้ประกอบการไทยจึงควรสำรวจพฤติกรรมความต้องการบริโภคของผู้บริโภคชาวจีน และแนวโน้มสินค้าในตลาดจีน เพื่อนำสินค้ามาบุกตลาดจีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โดยควรหาพันธมิตรทางธุรกิจในจีน และร่วมกันพัฒนาเมนูอาหารให้มีความเป็นเอกลักษณ์ มีความแปลกใหม่ หรือผสมผสานความเป็นไทย-จีนเข้าไว้ด้วยกัน เพื่อสามารถเข้าถึงผู้บริโภคชาวจีนได้มากขึ้น ขณะเดียวกัน ก็ต้องให้ความสำคัญกับการป้องกันโควิด-19 ควบคู่กันไป.
...
สะ–เล–เต