ยุคกระแสแห่ตามกัน วันนี้ผู้คนแทบร้อยทั้งร้อยต่างมอง...อาหารออร์แกนิกหรืออาหารที่มาจากเกษตรอินทรีย์ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
แต่ถ้าจะบอกว่าในมุมมองของการรับรองอาหารออร์แกนิก ไม่จำเป็นต้องหมายความว่า อาหารนั้นมีความปลอดภัยเสมอไป จะเชื่อกันหรือไม่
ออร์แกนิกโดยทั่วไปหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐานที่กำหนดตลอดขั้นตอนการผลิต การจัดการ แปรรูป และการตลาด...แต่ไม่ได้รวมถึงลักษณะและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ที่อาจมีวัตถุดิบที่ไม่ใช่ออร์แกนิกผสมอยู่
สิ่งเหล่านี้ไม่ได้พูดมาลอยๆ แต่อ้างอิงข้อมูลจาก สำนักงานประจำภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก FAO ตีพิมพ์หนังสือชื่อ “อาหารอินทรีย์-มีความปลอดภัยกว่าหรือไม่” เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา
เนื้อหากล่าวถึงแง่มุมทางสังคมและเศรษฐกิจของเกษตรอินทรีย์ และความสัมพันธ์กับความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงทำให้ได้รู้จักกับ agroecology หรือ “นิเวศเกษตร” ซึ่งเป็นแนวทางที่สนับสนุนการใช้กระบวนการทางธรรมชาติ และจำกัดการใช้ปัจจัยภายนอก
Agroecology คือ การทำเกษตรให้สอดคล้องกับระบบนิเวศในพื้นที่เกษตรกรรม เป็นการเชื่อมโยงมิติด้านสิ่งแวดล้อม ในการใช้ทรัพยากรธรรมชาติในท้องที่ เพื่อทำเกษตรอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะทรัพยากรดินและน้ำ รวมถึงมิติสังคม ภูมิปัญญาชาวบ้านในการทำเกษตรกรรม เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้ชุมชน และมิติทางเศรษฐศาสตร์ ผลผลิตจากการเกษตรสร้างรายได้สู่ท้องถิ่น
สำหรับฉลากออร์แกนิก จะห้ามหรือจำกัดการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ เคมีเกษตร แต่ต้องไม่ลืม การใช้ชีวภัณฑ์ป้องกันกำจัดศัตรูพืชในเกษตรอินทรีย์ หากใช้ในปริมาณมากเกินไป อาจมีผลเสียต่อสุขภาพมนุษย์เช่นกัน...ดังนั้นถ้าต้องการที่จะส่งเสริมเกษตรอินทรีย์ ควรเพิ่มมาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารในแผนการรับรองเกษตรอินทรีย์ที่ใช้กัน พร้อมสร้างความตระหนัก “เกษตรอินทรีย์ไม่ได้หมายความว่าอาหารปลอดภัยเสมอไป”
...
แต่ถ้าต้องการส่งเสริมกันจริงๆ ควรเพิ่มมาตรการตรวจสอบความปลอดภัยในกระบวนการออกใบรับรอง น่าจะเหมาะกว่า.
สะ-เล-เต