ข้าวแดงดอยเป็นข้าวพื้นเมืองที่มีปลูกเฉพาะพื้นที่ จ.พะเยา
จัดเป็นข้าวมากด้วยคุณประโยชน์ มีวิตามินบี 1 และบี 2 สูง ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ เต็มไปด้วยไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย ดูดซับไขมัน อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและทองแดง ช่วยบำรุงเลือด สายตา และสมอง
มี ฟลุคโต โอลิโกแซคคาไรด์ เมื่อถูกย่อยด้วยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ จะให้สารนิวไทริคสูง ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งในทางเดินอาหาร มี คอลลาเจน ช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหรอ กระตุ้นการสังเคราะห์เซลล์ใหม่
และยังมี แคลเซียม แมกนีเซียม คอมเพล็กซ์ ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ป้องกันภาวะกระดูกเปราะ กระดูกพรุน ช่วยให้กล้ามเนื้อยืดหดตัวได้ดี บำรุงประสาท และระบบสืบพันธุ์ ป้องกันตะคริว ไมเกรน ลดอาการปวดในผู้ป่วยเกาต์ ลดความเครียด ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง
ช่วยให้อิ่มท้องเร็ว อยู่ท้องนาน รสชาติอร่อย หอม นุ่ม คล้ายข้าวญี่ปุ่น เหมาะสำหรับผู้ป่วยเลือดจาง และหญิงมีประจำเดือน
ด้วยเป็นข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวาน เป็นจุดเด่น วิสาหกิจชุมชนกลุ่มชาข้าวก่ำ (ข้าวลืมผัว) บ้านต๊ำ–พระแล ต.บ้านต๊ำ อ.เมือง จ.พะเยา หลังเปลี่ยนสถานะตัวเองมาเป็นห้างหุ้นส่วนจำกัดข้าวสร้างสุข ส่งผลิตภัณฑ์ต่างๆจากข้าวลืมผัว อาทิ ข้าวกล้อง แสน็ค ข้าวกล้องพร้อมดื่ม ออกมาทำตลาดหลายตัวจนประสบความสำเร็จ
ได้รวบรวมพันธุ์ข้าวแดงดอย คัดเลือกเพื่อให้ได้สายพันธุ์บริสุทธิ์มาเป็นปีที่ 8 จนปัจจุบันได้สายพันธุ์ที่นิ่ง ทำเป็นข้าวกล้องออกมาทดลองตลาด ราคา กก.ละ 150 บาท ล่าสุดอยู่ระหว่างการวิจัยร่วมกับมหาวิทยาลัยพะเยาผลิตข้าวดอยแดงผงชงพร้อมดื่มสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ไม่นานเกินรอคงได้เห็นผลิตภัณฑ์.