มะพร้าวกะทิชนิดนี้ จัดเป็นสายพันธุ์เก่าแก่ที่นิยมปลูกเก็บผลใช้ประโยชน์ในครัวเรือนมาช้านานแล้ว โดยส่วนใหญ่จะปลูกในบริเวณบ้านต้นหรือสองต้นเท่านั้น จะมีปลูกเพื่อเก็บผลขายบ้างเล็กน้อย หรือประปรายไม่แพร่หลายนัก จึงทำให้ “มะพร้าวกะทิโบราณ” กลายเป็นมะพร้าวที่ถูกลืม หาต้นพันธุ์ปลูกได้ยากขึ้นเรื่อยๆ เชื่อว่าไม่นานนักจะกลายเป็นมะพร้าวกะทิสูญพันธุ์เหลือเพียงชื่อให้นึกถึงเท่านั้นไม่ช้าก็นาน
มะพร้าวกะทิโบราณ หรือมะพร้าวกะทิทั่วไป มีชื่อวิทยาศาสตร์และมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เหมือนกับต้นมะพร้าวกะทิทั่วไปเกือบทุกอย่างคือ ต้นสูง 10-15 เมตร เวลาติดผลจะมีผลเป็นกะทิ 1-3 ผลต่อ 1 ทะลาย และใน 1 ทะลายจะมีผลประมาณ 8-10 ผล มีผลทั้งขนาดใหญ่และขนาดเท่ากับมะพร้าวน้ำหอมทั่วไป ซึ่งในยุคสมัยก่อนนิยมรับประทานเนื้อที่เป็นกะทิกันอย่างกว้างขวาง โดยมีวิธีกินง่ายๆคือ คว้านเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำแข็งผสมน้ำเชื่อมเล็กน้อยอร่อยมาก
ส่วนวิธี จะทำให้รู้ว่าผลไหนเป็นมะพร้าวกะทิหรือผลไหนไม่เป็นมะพร้าวกะทิใน 1 ทะลาย พิสูจน์ได้ง่ายคือ ปล่อยให้ผลแก่จัดแล้วตัดทะลายลงมาเอาผลทุกผลขึ้นเขย่าฟังเสียงของน้ำในผล หากไม่มีเสียงของน้ำดังแสดงว่าผลดังกล่าวเป็นมะพร้าวกะทิอย่างแน่นอน เขย่าฟังเสียงทุกๆผลจะทราบว่าใน 1 ทะลาย มีผลเป็นมะพร้าวกะทิ 1-3 ผลเท่านั้น ไม่มีเกินอย่างเด็ดขาด ฝึกเขย่าบ่อยๆจะเกิดความชำนาญเอง แรกๆอาจมีผิดพลาดเป็นเรื่องธรรมดา และถ้าหากต้องการให้เนื้อของมะพร้าวกะทิฟูเหนียวแน่นขึ้นให้เอาผลที่เป็นมะพร้าวกะทิปอกเปลือกแล้วเหลือผลไปกระแทกพื้นเบาๆหลายๆครั้ง จากนั้นเอาผลไปผ่าออกจะเห็นว่าเนื้อกะทิเป็นสีขาวเหมือนปุยฝ้ายและแน่นเหนียวตักรับประทานได้เลย รสชาติหวานหอมอร่อยมาก ซึ่งวิธีดังกล่าวนิยมปฏิบัติมาแต่โบราณแล้ว เลยถูกตั้งชื่อว่า “มะพร้าวกะทิโบราณ” หรือมะพร้าวกะทิ เรื่อยมาจนกระทั่งปัจจุบัน
...
มีต้นแท้ ขายเพียงแห่งเดียวคือ ติดต่อ “นายดาบสมพร เปรมจิต” โทร.08-6605-4945 ราคาสอบถามกันเอง เหมาะจะปลูกเก็บผลกินในครัวเรือน หรือเก็บผลขายได้ราคาดี มีตลาดผลไม้ต้องการสูงครับ.
“นายเกษตร”