“กาแฟ” เครื่องดื่มยอดนิยมของผู้คนทั่วโลก มีแหล่งผลิตชั้นนำในหลากภูมิภาค อย่างเช่น บราซิล โคลอมเบีย ในอเมริกาใต้ เอธิโอเปียในแอฟริกา ไล่มาถึงเวียดนาม และ อินโดนีเซียในเอเชีย ขณะที่ “กาแฟจากเปรู” หนึ่งในผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลกจากทวีปอเมริกาใต้ในเทือกเขาแอนดีส โดยเฉพาะในกลุ่ม “เมล็ดกาแฟพิเศษ” คุณภาพระดับ “พรีเมียม” และเมล็ดกาแฟ “ออร์แกนิก” อาจยังไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลายในตลาดเมืองไทยมากนัก
จึงเป็นโอกาสให้ สำนักงานส่งเสริมการค้าเปรูในภูมิภาคอาเซียน ณ กรุงเทพฯ (PROMPERU ASEAN) ร่วมกับ สถานเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย จัดกิจกรรม “Peruvian Coffee Roasting Workshop and Specialty Coffee Cupping 2024” ที่โครงการฟีนิกซ์ ประตูน้ำ เมื่อหลายวันก่อน
งานนี้เปิดโอกาสให้ผู้เกี่ยวข้องในธุรกิจกาแฟ ทั้งเจ้าของร้านกาแฟ รวมทั้งคนคั่วกาแฟ คนชง ผู้นำเข้า และสื่อมวลชน ได้ร่วมสัมผัสความลึกซึ้งของวัฒนธรรมกาแฟของเปรู ผ่านเวิร์กช็อป การคั่วกาแฟ แบบลงมือปฏิบัติจริง ต่อด้วยการเปิดประสาทสัมผัสรับ กลิ่น และ รสชาติ โดดเด่น ใน การคัปปิ้ง เพื่อทดสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟพิเศษจากภูมิภาคต่างๆของเปรู ที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดีกว่า 24 ชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย มีทั้งที่ให้ความรู้สึกคล้ายกับโกโก้หรือช็อกโกแลต แฝงกลิ่นซิตรัสอมเปรี้ยวและดอกไม้เล็กน้อย
ปัจจุบันเปรูเป็นหนึ่งผู้นำในอุตสาหกรรมกาแฟชนิดพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากความหลากหลายทางภูมิอากาศ กระบวนการผลิตแบบออร์แกนิกและระบบการค้าเป็นธรรมอย่างยั่งยืน ช่วยดึงดูดให้ผู้ชื่นชอบกาแฟทั่วโลกให้ความสนใจและลิ้มลอง ผลผลิตส่วนใหญ่อยู่ทางเหนือราว 43% ในเมืองปิวรา อะมาโซนาส และซาน มาร์ติน
มีดีทั้งคุณภาพรวมถึงหลักการผลิตและทำธุรกิจอย่างนี้ อยากชักชวนคอกาแฟชาวไทยลองหามาชิม.
...
อมรดา พงศ์อุทัย
คลิกอ่านคอลัมน์ “หน้าต่างโลก” เพิ่มเติม