พ่อผมก็ไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกประเภทมาครบ 1 ปี ในช่วงหลายปีมานี้ บ้านที่เมืองไทยของผมกลายเป็นที่เลี้ยงสัตว์ มีแมว 16 ตัว สุนัข 21 ตัว เมื่อรวมกับสุนัขและแมวจรจัดที่อุปการะทั้งที่อยู่โรงพยาบาลสัตว์พอเพลิน จ.นนทบุรี และที่บ้าน ตอนนี้มีสุนัข 53 ตัว แมว 23 ตัวแล้วครับ
เศรษฐกิจที่กำลังลงเหวอย่างแรง ทำให้คนไทยต้องเอาสุนัขและแมวของตัวเองมาปล่อยตามข้างถนนให้กลายเป็นหมาแมวจรจัดกันจำนวนไม่น้อย แต่ละวันจะมีข่าวการวางยาเบื่อหมาแมวให้ได้ยิน ทำให้คนรักสัตว์ต้องออกไปช่วยเหลือกันแทบไม่ทัน อีกสถานที่หนึ่งซึ่งรับภาระนี้อย่างมากก็คือวัด ที่ผู้คนจำนวนหนึ่งแอบนำหมาแมวของตัวเองไปปล่อย
ที่สวนกระแสต่างไปจากบ้านเราที่ต้องเอาหมาแมวไปปล่อยก็คือ ‘เทรนด์รักสัตว์และไม่กินเนื้อสัตว์’ สำหรับการไม่กินเนื้อสัตว์นี่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วนะครับ สมัยพีทาโกรัสก็มีการบันทึกว่าคนกรีกโบราณไม่กินเนื้อสัตว์ เพราะเชื่อว่าหลังจากตายไปแล้ว วิญญาณของมนุษย์จะไปเกิดเป็นสัตว์ และวิญญาณสัตว์จะไปเกิดเป็นมนุษย์ได้
ผู้คนในอดีตผู้มีชื่อเสียงที่ไม่ทานเนื้อสัตว์มีเยอะ ที่มีการบันทึกไว้เป็นเรื่องเป็นราวก็มีลีโอนาร์โด ดา วินชี ปิแอร์ กัสซองดี โทมัส ไทรออน เบนจามิน แฟรงคลิน ในรัสเซียก็มีลีโอ ตอลสตอย นักเขียนที่มีชื่อเสียง สมาคมมังสวิรัติระหว่างประเทศที่ตั้งเมื่อ พ.ศ.2451 ก็มีสมาชิกที่มีชื่อเสียงหลายคน เช่น เฮนรี สตีเฟน ซอลต์ จอร์จ เบอร์นาร์ด ชอว์ ฯลฯ
ที่กำลังมาแรงแซงเป็นเทรนด์โลกอันดับต้นตั้งแต่ พ.ศ. 2562 ก็คือ กระแส No Animal Products ของพวกวีแกน วีแกนเป็นหนึ่งในชาวมังสวิรัติที่ไม่ทานอาหารที่มาจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ เนย นม ไข่ ชีส น้ำผึ้ง และเจลาติน ปัจจุบันมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์หรือทดลองกับสัตว์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า เครื่องสำอาง ครีมบำรุง สำหรับอาหาร ก็หันมาทานเฉพาะที่มาจากผัก ผลไม้ และธัญพืชเท่านั้น
...
พ.ศ.2562 ประชากรวีแกนของโลกเพิ่มขึ้นจาก พ.ศ.2560 มากถึงร้อยละ 987 คนอังกฤษเป็นประชากรวีแกนมากที่สุด รองลงมาก็คือคนเยอรมัน ศิลปินดังที่มีชื่อเสียงระดับโลกจำนวนไม่น้อยที่หันมาเป็นวีแกน ศิลปินดังเป็นตัวอย่างให้แฟนคลับและผู้ติดตามกลายเป็นชาววีแกนไปด้วย กระแสนี้ทำให้บริษัทการตลาดต้องหันมาวิจัยผู้บริโภคกลุ่มนี้อย่างจริงจัง จากข้อมูลของ Mintel ซึ่งเป็นฐานข้อมูลด้านการตลาดที่มีข้อมูลเชิงลึกพบว่า ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่ พ.ศ.2555-2559 มีชาววีแกนเพิ่มขึ้นในภูมิภาคนี้มากถึงร้อยละ 440 ส่วนใหญ่จะเป็นคนที่มีอายุไม่เกิน 35 ปี ซึ่งเป็นพวกที่ค้นคว้าหาข้อมูลทางออนไลน์เป็นประจำ
The Economist สื่อเก่าแก่น่าเชื่อถือได้ระดับโลกตอนนี้ประกาศแล้วนะครับ ให้ พ.ศ.2562 เป็นปีของ ‘เทรนด์วีแกน’ ทำให้การผลิตอาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัดหรือวีแกนเป็นเทรนด์ที่มาแรงแซงการผลิตอาหารทุกประเภทในหมวดอาหารเพื่อสุขภาพ บริษัทสตาร์ตอัพและบริษัทผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ๆ ต่างหันมาผลิตอาหารปลอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างเอาจริงเอาจัง
ไทสัน ฟู้ดส์ บริษัทผู้ผลิตเนื้อไก่และหมูรายใหญ่อันดับ 2 ของโลกประกาศผลิตเบอร์เกอร์ไร้เนื้อสัตว์ภายใต้แบรนด์ไทสัน เคลล็อกส์ ผู้ผลิตธัญพืชและอาหารสะดวกทานก็กำลังวางตลาดผลิตภัณฑ์วีแกนภายใต้แบรนด์มอร์นิ่ง สตาร์ ฟาร์มส์
ยูนิลีเวอร์ บริษัทยักษ์ใหญ่ของโลกประกาศซื้อกิจการเดอะ เวจเจเทเรียน บุทเชอร์ บริษัทผู้ผลิตโปรตีนจากพืช
เนสท์เล่ บริษัทผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มอันดับ 1 ของโลก ที่มีผลิตภัณฑ์มากกว่า 2,000 แบรนด์ใน 190 ประเทศ ประกาศเข้าสู่ตลาดอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ตอนนี้เปิดตัวเบอร์เกอร์ที่ทำด้วยโปรตีนจากพืชเข้าสู่ตลาดยุโรปและสหรัฐฯแล้ว
ไทยเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตอาหารของโลกไม่ควรตกเทรนด์ No Animal Products นะครับ.
นิติการุณย์ มิ่งรุจิราลัย
songlok1997@gmail.com