พิวรีน (purine) เป็นสารประกอบอินทรีย์มีโมเลกุลอะตอมของคาร์บอนและไนโตรเจน เมื่อถูกย่อยสลายในร่างกายก็อาจนำไปสู่ระดับกรดยูริก (Uric acid) ในร่างกายสูงหรือที่เรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูง นั่นหมายความว่าการกินอาหารที่มีพิวรีนมากเกินไปในบางครั้ง อาจขัดขวางกระบวนการกำจัดกรดยูริกในร่างกาย
กรดยูริกจัดเป็นสารประกอบทางเคมีและของเสียตามธรรมชาติที่ขับออกจากร่างกายตามการย่อยอาหารจริงอยู่ที่ในขณะร่างกายสามารถกรองกรดยูริกได้เอง แต่บางครั้งก็ไม่อาจขับกรดยูริกส่วนเกินออกได้ด้วยสาเหตุหลายประการ เช่น ไตไม่สามารถกำจัดกรดยูริกได้เร็วพอ หรืออาหารและเครื่องดื่มบางชนิด รวมถึงความเจ็บป่วยเรื้อรังและความผิดปกติบางอย่างทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายสูงขึ้น เสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนหลากหลาย มีภาวะที่ต้องระวัง เช่น ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะเป็นเลือด ปวดข้อและปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ บวมและอักเสบบริเวณข้อต่อ รวมทั้งมีการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะบ่อย
การลดและรักษาระดับกรดยูริกในร่างกายให้เหมาะสมก็คือต้องกินอาหารอย่างมีสติ ออกกำลังกายทุกวัน นอนหลับให้เพียงพอ โดยลดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารพิวรีน เช่น เนื้อหมู ไก่งวง เนื้อลูกวัว ปลาซาร์ดีน ถั่วแห้ง หอยเชลล์ กะหล่ำ ฯลฯ กินอาหารที่มีกากใยสูง และต้องดื่มน้ำมากๆ อย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว ให้เพียงพอจะช่วยให้ขับกรดยูริกออกจากไตและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล รักษาน้ำหนักตัวเองให้แข็งแรง รักษาระดับอินซูลินให้สมดุล และลดความเครียด.