เชฟเอียน และ “มร.นิค” ช่วยกันแนะนำเทคนิคปรุงเมนูโปรดของ “จุ๋ย-วรัทยา นิลคูหา”.
เพื่อ เอาใจนักช็อปนักชิมรุ่นใหม่ ค่ายเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ภายใต้การนำของ “มร.นิค ไรท์ไมเออร์” ได้เชื้อเชิญเชฟดังระดับโลก “เชฟเอียน-พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย” มานั่งแท่น “คุกกิ้ง กูรู” คนแรกของเซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ มาร์เก็ต โดยจัดงานเปิดตัวแนะนำอย่างเป็นทางการ เมื่อเร็วๆนี้ ในคอนเซปต์ “Kitchen Gurus @ Central Food Hall & Tops market” พร้อมชวนเหล่าผู้บริหารคนดัง ที่ไม่ค่อยมีเวลาเข้าครัว มาเคาะสนิมโชว์เสน่ห์ปลายจวัก โดยมีเชฟคนเก่งคอยให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ และเคล็ดลับการปรุงอาหารแบบง่ายๆ
เริ่ม จากเมนูโปรดของ “เป็ด-สุภี พงษ์พานิช” นั่นคือ หอยเชลล์ราดซอสมิโสะ เสิร์ฟพร้อมสลัดมะม่วงเปรี้ยวสไตล์เอเชี่ยนฟิวชั่น “เชฟเอียน” ถ่ายทอดเทคนิคสำคัญว่า การย่างหอยเชลล์ให้ได้ที่นั้น จะต้องนำหอยไปคลุกเกลือนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วนำไปกริลล์ในกระทะร้อนประมาณ 2 นาที จากนั้นรีบนำขึ้นทันที เพียงเท่านี้ก็จะได้หอยเชลล์ที่นุ่มหวานอร่อยส่วนเมนูจานโปรด ของ “ปลาทู-ดิฐวัฒน์ อิสสระ” ต้องยกให้กับขาแกะ เสิร์ฟพร้อมผัดผักรวมสไตล์ออสเตรเลียน เชฟคนดังให้เคล็ดลับว่า ควรตุ๋นเนื้อแกะเตรียมไว้นานกว่า 48 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มๆ ขณะที่นางเอกสาวคนสวย “จุ๋ย-วรัทยา นิลคูหา” ได้เทคนิคเด็ด จนสามารถปรุงเมนูยากๆ เช่น ปลากะพงย่างกับซอสน้ำพริกเผาได้อย่างสบายๆ เชฟแนะนำให้เลือกปลาสดๆใหม่ๆ เนื้อปลาติดมันเล็กน้อย เวลาย่างจะทำให้ปลาสุกง่ายและรสชาติหวานอร่อย...ใครอยากได้ทิป ส์เด็ดๆในการทำอาหารจากเชฟดังระดับโลก สามารถแวะมาทักทาย “เชฟเอียน” ได้ที่เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ และท็อปส์ มาร์เก็ต ทุกสาขา.
...