อเมริกาโน่ (ภาษาอังกฤษ : Americano) เป็นอีกหนึ่งประเภทของกาแฟที่ได้รับความนิยมทั่วโลก รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่หอมกรุ่นทำให้คอกาแฟหลงรัก ไทยรัฐออนไลน์จะพาผู้อ่านมาทำความรู้จักกับ "อเมริกาโน่" ให้มากขึ้น ทั้งประวัติความเป็นมา พร้อมสูตรชงอเมริกาโน่แบบง่ายๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน
ทำความรู้จัก "กาแฟอเมริกาโน่" คืออะไร
อเมริกาโน่ คือ กาแฟเอสเพรสโซ่ที่เติมน้ำร้อนผสมลงไป ส่วนความเข้มข้นก็ขึ้นอยู่กับว่าจะใส่กี่ชอตต่ออัตราน้ำร้อน เช่น 1/2 หรือ 2/3 เป็นต้น ซึ่งการดื่มกาแฟอเมริกาโน่ดั้งเดิมจะไม่ใส่นม แต่ในปัจจุบันมีสูตรการชงอเมริกาโน่มากมายที่นิยมใส่น้ำผลไม้เพิ่มเติมลงไป โดยแบ่งเป็นเลเยอร์เพื่อความสวยงาม และให้ความรู้สึกสดชื่นขณะดื่มมากยิ่งขึ้น
อเมริกาโน่ VS กาแฟดำ แตกต่างกันอย่างไร
อเมริกาโน่ (Americano) และกาแฟดำ (Black Coffee) มีความใกล้เคียงกันมาก แต่จะแตกต่างกันตรงที่ "วิธีชง" ดังนี้
...
- อเมริกาโน่ : ใส่ชอตเอสเปรสโซ่ก่อน แล้วเติมน้ำร้อนทีหลัง ทำให้รสชาติเจือจางลง
- กาแฟดำ : ใส่น้ำร้อนก่อน แล้วเติมชอตเอสเปรสโซ่ทีหลัง ทำให้มีรสชาติเข้มข้นกว่า
ประวัติความเป็นมาของ "กาแฟอเมริกาโน่"
คำว่า "อเมริกาโน่" มีที่มาจาก "สหรัฐอเมริกา" เนื่องจากในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันเดินทางไปยังสมรภูมิรบที่ประเทศอิตาลี แล้วพบว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ของอิตาลีมีความเข้มข้นเกินไป ทหารอเมริกันจึงเติมน้ำร้อนลงไปเพื่อให้รสชาติเจือจางลง ทำให้ดื่มง่ายขึ้น จึงกลายเป็นที่มาของการเรียกกาแฟประเภทนี้ว่า "อเมริกาโน่" นั่นเอง ซึ่งหมายถึงกาแฟสไตล์อเมริกัน
"อเมริกาโน่" มีกี่แคลอรี
หลายคนนิยมดื่มกาแฟอเมริกาโน่เพื่อช่วยลดน้ำหนัก เพราะอเมริกาโน่ 1 แก้ว มีปริมาณแคลอรีประมาณ 15 แคลอรีเท่านั้น แต่ทั้งนี้ก็ควรดื่มในปริมาณที่พอดีต่อร่างกาย ไม่ควรได้รับคาเฟอีนเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน
รวม 4 สูตรอเมริกาโน่ เพิ่มความสดชื่น ชงได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ปัจจุบันกาแฟอเมริกาโน่มีหลายสูตรด้วยกัน ขึ้นอยู่กับว่าใส่ส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมลงไปบ้าง ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำตาล, น้ำเชื่อม, ไซรัป, น้ำผลไม้ หรือท็อปปิ้งผลไม้ เพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม ทำให้รสชาติเจือจางลง ดื่มได้ง่ายมากขึ้น สำหรับสูตรอเมริกาโน่อร่อยๆ ที่นำมาฝากกัน มีดังนี้
สูตรอเมริกาโน่ร้อน
ส่วนผสม
1. เมล็ดกาแฟชนิดคั่ว
2. น้ำร้อน
3. น้ำเชื่อม หรือไซรัป (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1. ชงเอสเพรสโซ่ ด้วยการเติมน้ำร้อนลงไป
2. คนที่ชอบรสเข้ม ก็เทใส่แก้วกาแฟแล้วดื่มได้เลย
3. หากอยากให้รสเจือจางลง อาจจะใส่น้ำตาลหรือเติมไซรัปเพิ่มลงไป
สูตรอเมริกาโน่เย็น
ส่วนผสม
1. เอสเปรสโซ่
2. น้ำเชื่อม หรือไซรัป (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
3. น้ำเปล่า
4. น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ชงเอสเปรสโซ่
2. เติมน้ำเปล่าลงไป (สามารถเติมน้ำเชื่อมเพิ่มได้) แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วเทกาแฟตามลงไป กลายเป็นอเมริกาโน่เย็น
สูตรอเมริกาโน่น้ำผึ้งมะนาว
ส่วนผสม
1. เอสเปรสโซ่
2. น้ำเปล่า
3. น้ำมะนาว
4. น้ำผึ้ง
5. น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ชงเอสเปรสโซ่ เติมน้ำลงไป
2. เติมน้ำผึ้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
3. นำน้ำมะนาวมาผสมกับน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
4. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยกาแฟ
สูตรอเมริกาโน่น้ำส้ม
...
ส่วนผสม
1. เอสเปรสโซ่
2. น้ำส้ม
3. น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ชงเอสเปรสโซ่
2. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว
3. เทน้ำส้มใส่ในแก้ว ตามด้วยเอสเปรสโซ่ที่ชงไว้
4. พยายามเทเบาๆ เพื่อให้ค่อยๆ กลายเป็นเลเยอร์ที่สวยงาม
อย่างไรก็ตาม สูตรกาแฟอเมริกาโน่ที่นำมาแนะนำกันนี้ เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ส่วนจะเลือกดื่มแบบใดก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สามารถนำสูตรอเมริกาโน่เหล่านี้ไปปรับใช้เพื่อชงในสไตล์ของตัวเองกันได้เลย อีกทั้งในปัจจุบันก็มี "กาแฟอเมริกาโนสำเร็จรูป" ที่สามารถซื้อมาและชงดื่มได้เลยอย่างสะดวกสบาย
อ่านเพิ่มเติม