“โซจู” เครื่องดื่มขวดสีเขียวที่พบได้เห็นบ่อยจากซีรีส์หรือภาพยนตร์เกาหลี ไม่ว่าจะเป็นฉากเศร้าสะเทือนอารมณ์ของคู่พระนาง ฉากแห่งการเฉลิมฉลองของพี่น้อง หรือฉากการสังสรรค์หลังเลิกงานของหนุ่มสาวออฟฟิศ ต่างก็มีเครื่องดื่มยอดฮิตอย่าง “โซจู” ปรากฏอยู่ด้วยเสมอ จนหลายคนยกให้เป็นตัวช่วยเยียวยาหัวใจของนักดื่มเกาหลี ตลอดจนนักดื่มทั่วทุกมุมโลก
โซจูคืออะไร?
โซจู คือ สุราหมักของประเทศเกาหลี เกิดจากการหมักธัญพืชหลายชนิด เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด มันสำปะหลัง น้ำตาล โดยเริ่มแรกจะนำธัญพืชเหล่านี้ไปต้มหรือนึ่ง จากนั้นผสมกับหัวเชื้อจุลินทรีย์นูรุก หมักทิ้งไว้จนเกิดเป็นเชื้อรา ก่อนจะนำมากลั่นออกเป็นสุรา สำหรับจุดเด่นของโซจูที่ครองใจหลายคน คือ จะมีลักษณะเป็นสีใส ลักษณะคล้ายวอดก้า กลิ่นหอม รสชาติหวานตอนต้นและขมตอนปลายเล็กน้อย
ประวัติโซจู เครื่องดื่มเล่าประวัติศาสตร์เกาหลี
“โซจู” เดิมทีเรียกว่า “อารักจู” ซึ่งมาจากคำว่า “อารัก” เครื่องดื่มต้นกำเนิดจากดินแดนฝั่งตะวันออกกลางหรืออาหรับ และเริ่มเข้ามามีบทบาทในประเทศเกาหลีช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 13 โดยชาวตะวันออกลางได้เดินทางข้ามทวีปเพื่อแสวงหาอาณานิคมและยึดครองพื้นที่ แน่นอนว่าสิ่งที่หลงเหลือไว้นอกจากประวัติศาสตร์คือ วัฒนธรรมการหมักและกลั่นเหล้าโซจู
ด้วยกรรมวิธีในการหมักและกลั่นที่มีความซับซ้อน ในช่วงแรกโซจูจึงเป็นเพียงเครื่องดื่มของคนชนชั้นสูงเท่านั้น กระทั่งเข้าสู่ช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 19 ประเทศเกาหลีได้ตั้งโรงงานผลิตโซจูเป็นครั้งแรกในเขตเมืองพยองยาง ทำให้ชาวบ้านเริ่มรู้จัก เรียนรู้วิธีการหมักและกลั่นเป็นวงกว้างมากขึ้น
...
แม้ฟังดูเหมือนโซจูจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยอมรับจากคนทั้งประเทศ แต่ภายในระยะเวลาไม่กี่ปีให้หลัง เกิดเหตุการณ์พลิกผันทางการเมือง การเก็บภาษีสุรา การขาดแคลนวัตถุดิบหลักอย่างข้าว จนเกิดเป็นข้อห้ามผลิตโซจูในทันที แต่เนื่องจากการปรับตัว ปรับสูตร และลดต้นทุน ส่งผลให้กลุ่มผู้ผลิต รวมถึงชาวเกาหลีฟื้นคืน “โซจู” กลับมาเป็นเสมือนเครื่องดื่มประจำชาติได้อีกครั้ง
ปัจจุบัน โรงงานผลิตโซจูเพิ่มจำนวนมากยิ่งขึ้น เนื่องจากได้รับความนิยมในหลายกลุ่มทั้งคนเกาหลีเองและนักท่องเที่ยว รวมถึงมีอุตสาหกรรมการส่งออกไปยังประเทศอื่นทั่วโลก สร้างเม็ดเงินเข้าสู่ประเทศได้อย่างมหาศาล
โซจูกี่ดีกรี
โซจู มีแอลกอฮอล์กี่เปอร์เซ็นต์ อาจเป็นหนึ่งในคำถามต้นๆ ของเหล่านักดื่ม เพราะหลายครั้งที่ภาพตัดไปโดยไม่รู้ตัวเพราะฤทธิ์ของสุราสีใส รสชาติหวาน ดื่มง่าย แต่ในความเป็นจริงความเข้มข้นของแฮลกอฮอล์อยู่ที่ 20-40 ดีกรี หรือประมาณ 17%-45% เลยทีเดียว
โซจูผสมอะไรอร่อย
วัฒนธรรมการดื่มโซจูมีหลากหลายรูปแบบ ขึ้นอยู่กับพื้นที่และความชอบส่วนบุคคล โดยส่วนใหญ่จะนิยมดื่มพร้อมกับการกินอาหาร เช่น หมูย่างเกาหลี สามชั้นย่าง ปลาดิบ มาม่าเกาหลี ต๊อกบกกี เต้าหู้กิมจิ ขาหมูเกาหลี หรือบางคนดื่มเพียว ดื่มผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น เช่น เบียร์ ไวน์ เพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ในประเทศไทยได้มีการคิดค้นวิธีการดื่มโซจูให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เช่น การผสมกับน้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟ นมเปรี้ยว เครื่องดื่มวิตามิน หรือในกลุ่มนักดื่มบางคนมีการเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น เจลลี่ มะนาวหั่นแว่น ปีโป้ เพิ่มความกลมกล่อมและรสสัมผัสในการดื่ม
5 เหตุผล ทำไมโซจูถึงกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต
นอกจากสีใส รสชาติหวานปนขม และความเข้มข้นที่ช่วยปลอบประโลมนักดื่มหลายคนแล้ว ยังมีเหตุผลสำคัญหลายประการ ที่ทำให้โซจูกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ดังนี้
1. หลากสูตร หลายรสชาติ
ปัจจุบันโซจูมีหลากหลายยี่ห้อ และหลากหลายรสชาติ เช่น รสองุ่นเขียว รสสตรอว์เบอร์รี รสบลูเบอร์รี รสลิ้นจี่ รสพีช ซึ่งเหล่านักดื่มสามารถเลือกยี่ห้อและรสชาติได้ตามใจชอบ หรือหากใครเบื่อรสชาติเดิมๆ ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติใหม่ได้ตามต้องการ กลายเป็นกระแสการบริโภคเครื่องดื่มรสชาติต่างๆ
...
2. อิทธิพลสื่อจากประเทศเกาหลี สู่สายตาคนทั่วโลก
อิทธิพลสื่อนับว่าเป็นปัจจัยและเหตุผลสำคัญในการเลือกซื้อโซจูมากยิ่งขึ้น เพราะไม่ว่าจะซีรีส์ ภาพยนตร์ มิวสิกวิดีโอ หรือแม้กระทั่งรายการทีวี ต่างก็มีฉากที่ตัวละครดื่มโซจูกันบ่อยๆ จนเป็นเรื่องชินตา โดยเฉพาะการดื่มโซจูกับเพื่อนร่วมงาน กับคนรัก หรือแม้กระทั่งการดื่มโซจูคนเดียวในวันที่เจอเรื่องแย่ กลายเป็นซอฟต์พาวเวอร์ที่ช่วยดึงดูดให้นักดื่มทั่วโลกสนใจในโซจูมากยิ่งขึ้น
3. ดื่มง่าย หาซื้อได้ทั่วไป
เนื่องจากกลิ่นหอม รสชาติหวานในช่วงต้น และขมปลายเล็กน้อย ส่งผลให้โซจู เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม อีกทั้งในยุคปัจจุบัน มีการผลิตและวางจำหน่ายโซจูในหลายพื้นที่ ทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าทั่วไป รวมถึงในร้านอาหาร ไม่ว่าจะวัยทำงานหรือวัยผู้ใหญ่ ก็สามารถให้โซจูเยียวยาหัวใจได้ง่ายๆ
4. วัฒนธรรมดื่มกระชับความสัมพันธ์
วัฒนธรรมดื่มกระชับความสัมพันธ์ ในประเทศเกาหลีเรียกว่า “ฮเวชิก” ซึ่งหมายถึงการกินข้าวเย็นร่วมกับเพื่อนร่วมงาน เพื่อทำความรู้จัก พูดคุย หรือเพิ่มความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนร่วมงานให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น โดยนิยมดื่มโซจู ควบคู่กับการกินอาหารไปด้วย
5. ราคาเข้าถึงได้ง่าย
แม้ว่าโซจูในประเทศไทยจะราคาหลักร้อย แต่หากเทียบกับค่าเงินที่ประเทศเกาหลี ราคาเริ่มต้นอยู่ที่หลักสิบเท่านั้น ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ราคาเข้าถึงได้ง่าย หนุ่มสาวชาวออฟฟิศหรือวัยทำงาน สามารถซื้อดื่มคู่กับอาหาร ดื่มคู่กับของกินเล่น หรือดื่มเพียวได้โดยง่าย
...
ไขข้อสงสัย ทำไมโซจูถึงใช้ขวดสีเขียว
เดิมทีขวดสำหรับใส่โซจูมีหลากหลายสี ทั้งสีฟ้า สีเงิน สีดำ และมีหลากหลายขนาดตามแต่ละแหล่งผลิต แต่ภายในระยะเวลาต่อมาได้มีการตั้งข้อตกลงว่าจะใช้ขวดสีเขียวและขนาดเดียวกัน เพื่อลดต้นทุนการผลิต และลดระยะเวลาในการคัดแยกขวดสำหรับรีไซเคิล กลายเป็นโซจูขวดสีเขียวใส ขนาดเท่าๆ กัน
โซจูมีประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนเกาหลีมายาวนานกว่า 700 ปี ดังนั้น จึงปฏิเสธไม่ได้หากมีใครพูดว่าโซจูเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างชาติ ช่วยเยียวยาหัวใจนักดื่มเกาหลี แรงงานชั้นดี ช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจ ตลอดจนช่วยสานสัมพันธ์และสร้างบรรยากาศสนุกสนานในวันที่ต้องการเฉลิมฉลองได้เป็นอย่างดี
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง :