ก็เพราะชื่นชอบ “หูฉลาม” เป็นชีวิตจิตใจ ก๊วนเจ้าสัวนักธุรกิจสุขนิยม นำโดย “ประจักษ์ ตั้งคารวคุณ” เจ้าสัวอาณาจักรสีทีโอเอ, “อภิชัย สุสมาวัฒนะกุล” ผู้ก่อตั้งซุปเปอร์ริช ไทยแลนด์ และ “ไพศาล พิสุทธิ์วัชระกุล” เจ้าพ่อยางมิชลิน จึงลงขันกันเปิด “ภัตตาคารปิง หูฉลาม พรีเมี่ยม สุรวงศ์” เพื่อแบ่งปันตำนานความอร่อยของเจ้าแห่งหูฉลาม ที่อยู่คู่เมืองไทยมาหลายทศวรรษ
...
นอกจากบรรยากาศการตกแต่งร้านที่หรูหราไฮโซขึ้น เมนูอาหารของ“ปิง หูฉลาม” สาขานี้ ก็พรีเมี่ยมสมความคาดหวังจริงๆ โดยเมนูเด็ดห้ามพลาดชิมยกให้ “หูฉลามหม้อดิน” มีราคาตั้งแต่ 1,000-2,000 บาท คุณภาพคับหม้อ เพราะเฮียปิงคัดสรรหูฉลามชั้นดีมาต้มแบบธรรมชาติ 2 วัน 2 คืนจนนิ่มน่ารับประทาน ที่สำคัญไม่ฟอกโซดาไฟอย่างที่นิยมทำกัน ส่วนซุปก็เป็นซุปน้ำแดงที่ผ่านการตุ๋นข้ามคืน จนโครงไก่และเห็ดหอมจีนเปื่อยเป็นผง ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยเหาะทุกคำ
นอกจากเมนูเลื่องชื่อคือ “หูฉลาม” ร้านนี้ยังมีเมนูขึ้นเหลาให้เลือกชิมอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น “ขาห่านอบบะหมี่” ที่มีดีตรงความอวบอิ่มของขาห่านและบะหมี่เป๊าะเหนียวนุ่ม ทำสดๆทุกวัน หรือจะลอง “กุ้งแม่น้ำราดซอสสิงคโปร์” เสิร์ฟกับหมั่นโถวทอดพอดีคำ ขาดไม่ได้ในภัตตาคารใหญ่ๆ คือ “ข้าวหน้าเป๋าฮื้อ” ราดน้ำแดงหูฉลาม อร่อย ระดับฮ่องเต้ อีกหนึ่งเมนูแนะนำยังรวมถึง “กระเพาะปลาผัดแห้ง” ใช้กระเพาะปลาแท้ๆผัดกับกุ้งแม่น้ำสไตล์แต้จิ๋ว ทุกเมนูปรุงด้วยสูตรลับตำรับคุณภาพ 20 ปี การันตีความอร่อยโดย “เฮียปิง หูฉลาม” ต้นตำรับเจ้าดัง.
...
