ประกาศ ประกาศ สายชิมเชิญทางนี้ด่วนๆ! มีบูติกไลฟ์สไตล์มอลล์แห่งใหม่ล่าสุด ณ ทองหล่อ 11 มาบอกต่อ เขาเพิ่งจะแกรนด์โอเพนนิ่งไปสดๆ ร้อนๆ สำหรับ โครงการ เดอะเทส ทองหล่อ (The Taste Thonglor) มูลค่ากว่า 700 ล้านบาท เปิดประสบการณ์ที่สุดแห่งการลิ้มลองเมนูอาหารแปลกใหม่ ผ่านสุดยอดร้านอาหารที่ไม่เคยมีมาก่อนในประเทศไทย
ไทยรัฐออนไลน์ ไม่พลาดที่จะไปตามเจาะลึกเมนูร้านดังทั้ง 8 ร้านในโครงการมาให้ได้ชม แว่วมาว่า... แต่ละร้านที่ถูกคัดเลือก เป็นร้านอาหารใหม่พร้อมเมนูเด็ดชื่อดัง ระดับเวิลด์คลาสจากต่างประเทศ มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทย เรียกว่า The Taste Thonglor เป็นทางเลือกใหม่ที่นักชิมห้ามพลาด
ส่วนจะมีเมนูไหนน่าลิ้มลองบ้าง ตามมาดู
1. ร้านเชฟกระทะเหล็ก (Iron Chef Table)
ร้านอาหารสาขาแรกของโลก จากรายการแข่งขันทำอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลก “เชฟกระทะเหล็ก” ถือเป็นสาขาแรกของโลก ที่ได้รวม 7 สุดยอดเชฟกระทะเหล็กแห่งประเทศไทยไว้ด้วยกัน เมนูแนะนำมีด้วยกัน 2 เมนู ที่รังสรรค์โดยเชฟอาร์ต ประสพโชค ตระกูลแพทย์ และ เชฟไก่ ธนัญญา ไข่แก้ว เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ได้แก่
...
- เอ้กอีเอ้กเอ้ก : เป็นเมนูของเชฟเอียน เป็นไข่คน (scrambled egg) เสิร์ฟมาในเปลือกไข่ ด้านล่างเป็นเห็ดและผัก ตรงกลางเป็นไข่ ท็อปปิ้งด้วย ทรัฟเฟิล คาเวียร์ แพนเชตต้าทอดกรอบ ราดด้านบนด้วยฮอลเลนเดสซอส เป็นเนื้อมูส รสชาติเหมือนเอ้กเบเนดิก หอมมันเข้มข้น อร่อยสุดๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มน้ำลิ้นจี่ผสมลาเวนเดอร์ และสตรอเบอร์รี่คาเวียร์
- Pan Roasted Sea Bass : ปลากระพงย่าง วางบนผักโขมผัดกับครีมซอส ทานคู่กับซอส 4 ชนิด ได้แก่ กรีนพีพูเร่ ซอสถั่วหอมๆ มันๆ, โฟมซอสแซฟฟรอนเข้มข้น กลิ่นหอมดี, Eggplant Cavia ซอสมะเขือม่วงผสมคาเวียร์ ชอบซอสนี้ที่สุด หวานเปรี้ยวนิดๆ ลงตัว, Tomato Fondue ซอสมะเขือเทศ สดชื่น
2. ร้านฮามาคัตสึ (Hamakatsu)
ร้านหมูทอดสูตรดั้งเดิมกว่าครึ่งศตวรรษ จากจังหวัดนางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันมีกว่าร้อยสาขาในประเทศญี่ปุ่น และที่นี่เป็นสาขาแรกในประเทศไทย มีเมนูแนะนำ ได้แก่ ทงคัตสึหมูสันนอกและสันใน (เสิร์ฟมาจานเดียวกัน) และเซตไก่ทอดคาราเกะและไข่หวาน
ส่วนตัวชิมแล้วชอบทงคัตสึหมูสันนอกและสันในมากๆ หมูนุ่ม หนา ชิ้นใหญ่ แป้งบางกรอบ ไม่เลี่ยน หมูที่ใช้เป็นเนื้อหมูออร์แกนิก เลี้ยงในฟาร์มปิด ใช้เกล็ดขนมปังสดในการชุบทอด ทำให้ไม่อมน้ำมัน เวลาทอดก็กรอบฟูได้เร็ว ทานคู่กับซอส 2 ชนิด คือ งาบดใส่ซอสออริจินอล (อร่อยกลมกล่อม) และงาบดใส่ซอสหวาน ส่วนไก่ทอดคาราเกะก็อร่อยเช่นกัน
...
3. ร้านเอ็นโด ซูชิ (Endo Sushi)
ต่อด้วยร้านซูชิเก่าแก่สไตล์คันไซ จากโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ที่เปิดมาตั้งแต่ ค.ศ. 1907 ความโดดเด่นอยู่ที่ความสดของปลา และโชยุที่ใช้แปรงทาบนปลาแทนการจิ้ม ความอร่อยระดับตำนานที่คนญี่ปุ่นต้องไปต่อแถวเข้าคิวทานตั้งแต่ตีห้า ซึ่งที่นี่เป็นสาขาใหม่ซึ่งอยู่ต่างประเทศแห่งแรกและแห่งเดียวของโลก
เมนูแนะนำ คือ ซูชิ ทรีโอ เสิร์ฟซูชิมา 3 คำ คือ ซูชิฮามาจิ ซูชิโทโร่ และซูชิเอ็นงาวะ เป็น 3 คำโตๆ อร่อยเต็มปากเต็มคำมาก เนื้อปลานุ่ม สด หวาน ทานคู่กับซอสแล้วลงตัวมาก ฟินอะ!
...
4. ร้านโรสแมรี่ บาย มาดามตวง (Rosemary by Madame Tuang)
ร้านอาหารยุโรปในรูปแบบ Elevated Substantial Comfort Food ของเซเลบริตี้เชฟ “มาดามตวง อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์” เป็นร้านอาหารร้านแรกในแบบฉบับฝรั่งเศส อิตาเลียน และเมดิเตอร์เรเนียน ที่แฝงกลิ่นอายของความเป็นไทยในหลายเมนู
เมนูแนะนำ คือ ปลาฮิรามาสะ คิงฟิช สดใหม่จากออสเตรเลีย สดมาก คุณภาพเทียบเท่าปลาดิบเกรดซาซิมิ อบด้วยทาปานาดทำจากมะกอกพันธุ์ดี กระเทียม และแอนโชวี่ เสิร์ฟบนแตงกวากรุบกรอบและซอส จานเด็ดร้านนี้เราไม่ได้ชิมเพราะฮอตมาก คนแน่นเต็มร้าน เมนูหมดอย่างรวดเร็ว
...
5. ร้านดรีมลอฟต์ (DreamLoft)
เป็นร้านในฝันของ รัตน์ โอสถานุเคราะห์ อดีตซีอีโอสุดแนวแห่งเครือโอสถสภา เป็นการเผยต้นตำรับกับข้าวสูตรของครอบครัวเป็นครั้งแรก ภายในร้านตกแต่งด้วยของสะสมส่วนตัวที่หายากจากทั่วทุกมุมโลก อาหารทำออกมาในสไตล์อิตาเลียนฟิวชั่น ผสมผสานความเป็นไทย เมนูแนะนำมี 4 อย่าง ได้แก่ ซุปเห็ดทรัฟเฟิลขาว นาโช่เป็ด ดรีมนู้ดเดิล และซิกเนเจอร์ค็อกเทล
พอได้ลองชิมแล้ว ชอบซุปเห็ดทรัฟเฟิลขาวและดรีมนู้ดเดิลมากที่สุด สำหรับซุปนั้นหอมมัน อร่อยลงตัว ไม่เลี่ยนเลย กินคู่กับขนมปังกรอบยิ่งอร่อย ต่อด้วยดรีมนู้ดเดิล เป็นบะหมี่ปูกับหมูหวานพร้อมผักกวางตุ้งอร่อยจัดเต็ม ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย
ส่วนนาโช่เป็ดก็อร่อยเพลิน ของทานเล่นที่ทานได้เรื่อยๆ แป้งนาโช่กรอบบาง ราดชีสคู่กับเป็ดที่ปรุงแบบพะโล้และเครื่องเทศ ปิดท้ายด้วยซิกเนเจอร์ เป็นค็อกเทลต้มข่าไก่ ใส่กะทิ ข่า ตะไคร้ พริก วอดก้า แปลกใหม่แหวกแนวมากๆ
6. ร้านตำทองหล่อ (Tum Thonglor)
ร้านอาหารอีสานตำรับดั้งเดิมในบรรยากาศโมเดิร์นคันทรี เมนูเด็ดคือ ตำทองหล่อ ตำถาดใหญ่ยักษ์กับกุ้งแม่น้ำตัวโต ตำเมรีปูปลาร้า ตำแม่พิมพ์กุ้งจ่อมหมูยอ และไก่ย่างกะทิ ส่วนเมนูที่ได้ชิมคือ ตำแม่พิมพ์กุ้งจ่อมหมูยอ รสชาติกลางๆ ไม่เผ็ดมาก ทานได้เรื่อยๆ เส้นมะละกอมาแบบเส้นใหญ่ กรอบเต็มปากเต็มคำ และประทับใจไก่ย่างมากที่สุด หอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่ม
7. ร้านสวีตเตอรี่ (Sweetery)
ร้านของหวานสไตล์แม็กซิมัล (maximal) สูตรจากออสเตรเลีย เมนูซิกเนเจอร์ ได้แก่ ช็อกโกแลตพุดดิ้ง ชาไทยเย็น สตรอเบอร์รี่แบงแบง บานาน่าบาบา และช็อกโกแลตบูบู ลองชิมแล้วขนมอร่อยสมคำร่ำลือ ไอศกรีมหอมอร่อย จัดเต็มมาในจานในลักษณะของไอศกรีมโคนคว่ำหน้า และท็อปปิ้งด้วยซอสต่างๆ ขนมอบต่างๆ เข้ากันลงตัว
8. ร้านดอลลี่ ชูโร คาเฟ่ (Dolly Churro Cafe)
เป็นร้านที่ขายขนมชูโรที่สมบูรณ์แบบร้านแรกในเมืองไทย ชูโร เป็นขนมชื่อดังของประเทศสเปน ตัวขนมกรอบนอกนุ่มใน ทำสดวันต่อวัน ไม่มีการทอดค้างไว้ จะทอดขนมก็ต่อเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้น ดังนั้นหากไปชิมที่ร้านต้องใจเย็นรอขนมอร่อยๆ สักนิดนะจ๊ะ
หากเคยไปชิมที่ร้านอื่นๆ อาจจะเห็นแค่ชูโรแบบขนมหวาน แต่ร้านนี้เขาเอามาปรับให้มีชูโรแบบอาหารคาว เป็นแซนด์วิชไส้แฮม และไส้แซลมอนรมควัน อร่อยลงตัวสุดๆ ส่วนชูโรแบบของหวานก็มีทั้งแบบออริจินอล พร้อมดิปปิ้ง 4 อย่าง คือ ซอสครีมชีส ซอสช็อกโกแลต ซอสส้ม และซอสสตรอเบอร์รี่ และยังมีชูโรคัพเค้ก พร้อมเครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่าง เลมอนเนดโรเซ่ เปรี้ยวหวาน ซ่า สดชื่น
จากที่ชิมมาเกือบทุกร้าน ขอบอกเลยว่าจานเด็ดแต่ละร้านนั้น สุดยอด! ไม่เคยทานมาก่อนจริงๆ เมนูแปลกใหม่ทั้งนั้น รสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะอร่อยเลิศทุกเมนู ด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่และผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน การันตีให้เลยว่าถ้าไปชิมแล้วไม่มีผิดหวังแน่นอน
