เมนูขึ้นสำรับวันนี้จากฝีมือสองหนุ่มที่ถูกฝึกให้รู้จักช่วยเหลือตัวเองมาตั้งแต่อายุได้ 10 ขวบต้นๆ เพราะความที่พ่อแม่ทำธุรกิจทั้งคู่ บางครั้งก็จำเป็นต้องออกต่างจังหวัดด้วย ประกอบกับบ้านที่อยู่อาศัยก็ห่างไกลจากร้านค้า และแม่บ้านก็เดี๋ยวเข้าเดี๋ยวออก ทุกคนในครอบครัวจึงต้องหัดทำทุกอย่างเป็นด้วยตนเอง โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ไม่เช่นนั้นจะอดตาย!!
ทิม-สุปรีดิ์ อารีพิทักษ์ และ ลี-ชาลี อารีพิทักษ์ สองเสี่ยในอนาคต ซึ่งก้าวเข้ามาช่วยงานพ่อแม่(ชาตรี-ละเอียด อารีพิทักษ์) ที่บริษัท สินการช่าง แล้วขณะนี้ โดยทิม-สุปรีดิ์ รับตำแหน่งวิศวกรโครงการ ฝ่ายก่อสร้าง ส่วน ลี-ชาลี น้องชาย รับผิดชอบด้านบัญชีและการเงิน ทั้งคู่เล่าว่า พวกเรา 3 หนุ่มจะถูกคุณแม่ฝึกให้หุงข้าว ทอดไข่ มาตั้งแต่เด็กๆแล้วครับ บางครั้งก็ให้ตามไปจ่ายตลาดด้วย เป็นการปลูกฝังให้เรารู้จักช่วยตัวเอง เพราะมีช่วงหนึ่งที่คุณพ่อคุณแม่ต้องเดินทางไปทำธุรกิจในต่างจังหวัดบ่อยมาก
ทิมบอกว่า ตอนเด็กๆเขาจะชอบเข้าไปเล่นสนุกในครัว โดยช่วยคุณแม่ปั้นหมูสับ ตีไข่เจียว เลยทำให้เขาชอบทำอาหารมาจนทุกวันนี้ แต่อาหารที่เขาชอบทำจะเป็นอาหารฝรั่งเสียส่วนใหญ่ อย่างเมนูสตูว์แกะนี้ ทิมเล่าว่า ไปติดใจมาจากโรงเรียนที่อังกฤษ ตอนไปเรียนซัมเมอร์ ผมชอบมาก ขอเขาเพิ่มจนเขาบอกหมดแล้ว!! และทิมก็จำรสชาติกลับมาถามวิธีทำจาก คุณแม่ โดยเขาเปลี่ยนจากเนื้อมาเป็นแกะ เพราะคุณพ่อคุณแม่ไม่ทานเนื้อวัว
...
เครื่องปรุงสตูว์แกะ : เนื้อแกะส่วนหัวไหล่ 500 กรัม/มันฝรั่ง/แครอท/หอมใหญ่/ไวน์แดงประมาณ 2-3 ทัพพี/ออริกาโน/แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ชต. /น้ำมันมะกอก/แป้งสาลี/เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยดำ/ใบสะระแหน่....
วิธีทำ 1) นำเนื้อแกะมาคลุกแป้งสาลีให้ทั่วทั้งชิ้น 2) นำมาทอดหรือเจี่ยในกระทะที่เหยาะน้ำมันมะกอกด้วยเล็กน้อย แค่ให้เนื้อแกะออกสีบราวน์ๆ จะช่วยลดกลิ่นสาบของเนื้อแกะลงได้บ้าง 3) เติมน้ำเปล่าลงในกระทะที่ทอดจนท่วมเนื้อแกะ แล้วเททั้งหมดลงหม้อ เคี่ยวประมาณ 2-3 ชม. 4) ระหว่างเคี่ยวไปได้ 1/2 ชม. ก็ใส่หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 5) เมื่อเคี่ยวไปประมาณ 1 ชม. จึงใส่แครอทหั่นเต๋า 6) เคี่ยวไปได้ 1 1/2ชม.จึงค่อยใส่มันฝรั่งสุดท้าย พร้อมปรุงรสด้วยการเติมไวน์แดง เพื่อให้มีกลิ่นหอม และน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์
ซึ่งจะทำให้เนื้อแกะนุ่มขึ้น จากนั้นเหยาะเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบสะระแหน่ เมื่อตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยออริกาโน
ส่วนลี-ชาลี ก็จะชอบเข้าครัวไม่แพ้พี่ชาย โดยเจ้าตัวบอกว่า เพราะเขาเป็นคนชอบทานของอร่อย พอไปทานของอร่อยมา ก็อยากมาทำให้พ่อแม่และพี่ๆได้ทานด้วย แรกๆก็จะให้คุณแม่คอยเป็นพี่เลี้ยง แนะนำว่าต้องทำอย่างไร ทุกวันนี้ “ลี” ก็อาศัยการปรุงอาหารเป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่ง ซึ่งทำให้เขามีความสุขไปด้วย โดยเฉพาะได้ผัดสปาเก็ตตี้ที่ชื่นชอบรับประทาน และเป็นอาหารจานแรกที่เขาโชว์ฝีมืออวดพ่อแม่
เครื่องปรุงสปาเก็ตตี้ชิลลี่กุ้ง : เส้นสปาเก็ตตี้/กุ้งชีแฮ้หั่นชิ้น/พริกหวานรูประฆังสีเหลือง-เขียว หั่นเป็นเส้นๆหรือสี่เหลี่ยมลูกเต๋า/หอมใหญ่สับหยาบ/ กระเทียมสับ/พริกขี้หนูแห้งหั่นเป็นท่อนๆ.....
...
วิธีทำ 1) เจียวกระเทียมและหอมใหญ่กับน้ำมัน 2) ใส่กุ้งลงไปคั่วด้วยจนสุก 3)เติมพริกรูประฆังลงผัดด้วย พร้อมกับปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลนิดหน่อย และซอสปรุงรส ให้ได้รสชาติตามชอบ 4) ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้ว ลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน
5) เติมพริกขี้หนูแห้งปิดท้าย.