ยำกบถอดเสื้อ @ลาดหลุมแก้ว ทีเด็ด หนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์

ร้าน “หนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์” ตำบลคูบางหลวง อำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี ตั้งอยู่ชิดติดถนนใหญ่ บรรยากาศสบายๆ กว้าง ขวาง เปิดเมนูมีหลากหลายให้เลือกสรรใครใคร่อยากกินอะไร ไถ่ถามกันได้ เล่าลือกันว่า ...ฝีไม้ลายมือเข้มข้นถึงใจรับประกันการันตี

ด้วยว่าผ่านประสบการณ์ร้อนหนาวมายาวนาน วันนี้เข้าสู่ปีที่ 10 แล้ว รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน ทั้งเมนูอาหารป่า อาหารไทย ดีเด่นดัง... เก้ง กวาง กบ นก หมูป่า ปลาไหล ปลาแม่น้ำ ฯลฯ

ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นข้าราชการ พนักงานโรงงานบริษัทในย่านนี้ ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือคนขับรถที่แวะเวียนผ่านไปผ่านมา จะเข้ามาอุดหนุนไม่ขาดสาย ภาคภูมิ พีระปัญญา อายุ 41 ปี มือปรุง พ่อครัว ควงคู่มากับ สมใจ มาตย์วิเศษ อายุ 41 ปีเท่ากัน ล่มหัวจมท้ายทำร้านกันมายาวนาน ยืนยันด้วยน้ำเสียงมั่นใจ

ความอร่อยว่าโดนแล้ว สำคัญก็คือ...ราคาความอร่อยนั้นไม่แพงเลยจริงๆ ปริมาณสะใจอิ่มจุก ไม่ว่าอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าว เมนูตามสั่งราดข้าว เคาะอยู่ที่จานละ 50–55 บาท

เพิ่มไข่ดาว หรือไข่เจียวก็ 5 บาทเท่านั้น

หรือถ้าจะสั่งเป็นกับข้าวจะเริ่มต้นอยู่ที่จานละ 100 บาท ถ้าเป็นวัตถุดิบหมู ไก่ก็เริ่มอยู่ที่ 80 บาท ราคาจับต้องได้แน่นอน แต่เดี๋ยวก่อนถ้าเทียบปริมาณแล้วจะร้องโอ้โฮ...เลยทีเดียว เพราะพ่อครัวเขาจัดมาให้แบบเนื้อๆเน้นๆ ไม่มีโหยหาแต่วิญญาณแน่นอน

“คุณชาย 1” การันตีจากหัวใจเพราะลองมาแล้วโดนใจมาแล้วอยู่หลายเมนู รสมือจัดจ้านเข้มข้นสุดๆ ที่สำคัญราคาเบากระเป๋าอย่างมากที่สุด ยังถามแบบตรงๆ...นี่ทำเมนูออกสื่อหรือเปล่า พ่อครัวหัวเราะบอกว่าขายยังไงก็ทำอย่างนั้นครับ เท่าเทียมกันทุกคน ทุกๆจาน ไม่มีหมกเม็ด

“ร้านเราให้เยอะอยู่นะ” หนุ่ม ว่า “ลูกค้าหลายๆคนส่วนใหญ่ก็บอกว่าร้านเราให้เยอะ”

เอาล่ะครับ ว่ากันถึงเมนูที่ขายดิบขายดีติดท็อปไฟว์ประจำร้าน อันดับหนึ่งต้องยกให้ “ต้มยำปลาคัง”...“ผัดฉ่าปลาคัง”...“ฉู่ฉี่”...“ไก่ (บ้าน) รวน” ดีต่อใจสุดๆ ลูกค้าหลายคนแอบกระซิบให้ฟัง เพราะไก่บ้านเราทานง่าย จะเลาะเอาแต่เนื้อเท่านั้นมาปรุง ไม่มีกระดูกมากวนใจ รับประทานง่ายสุดๆ

“แกงป่าก็อร่อยนะครับ...เครื่องแกงเราพร้อมรบมากๆ นับรวมไปถึงแกงเผ็ด ผัดฉ่า...แนวๆนี้ขอให้สั่งกันมาได้ รับประกันจี๊ดจ๊าดอร่อยโดนใจชัวร์โดยเฉพาะสายกับแกล้ม”

ปกติทั่วไป ถ้าลูกค้าไม่สั่งไม่เน้นรสชาติเฉพาะ ฝีไม้ลายมือก็จะเข้มข้นระดับหนึ่ง ระดับความเผ็ดก็จะจัดจ้านหน่อย แต่ถ้าลูกค้าไม่ชอบรสจัดก็สั่งได้

บางเมนู...หากใครที่ทานเผ็ดไม่เก่ง ไม่แนะนำนะครับ สอบถามก่อนสั่งได้เพื่อพ่อครัวจะได้แนะนำได้ถูกใจ ถูกปาก

จุดขายสำคัญของร้าน...มีเมนูหลากหลายให้เลือกอร่อย จะอร่อยแบบเร่งด่วน อาหารจานเดียวก็มีเพียบ หรือจะอร่อยแบบกับข้าวกับปลา กับแกล้มก็ยิ่งเพียบเข้าไปใหญ่ เอาไง...ก็สั่งมาได้ พร้อมรับเต็มคาราเบล

เกริ่นๆกล่าวๆเป็นการเรียกน้ำย่อย เมนูราดข้าว ...ผัดกะเพรา กบ นก หมูกรอบ เนื้อ หมู ไก่ ทะเล ผัดเผ็ด...เก้ง กวาง กบ นกกระทา หมูป่า ปลาไหล ไข่อ่อน ปลาบึก ปลากะพง ผัดพริกแกง...ไข่อ่อน ไส้อ่อน ไส้ตัน เอ็นแก้ว ปลาช่อน หรือจะสั่งเป็นเมนูกับข้าวก็ได้ตามสะดวก อาทิ ผัดเผ็ดจระเข้...นกกระจอกเทศ ผัดพริกแกงเอ็นแก้ว...เนื้อ

ผัดฉ่ารวม ผัดพริกไทยดำเก้ง...กวาง...นกกระจอกเทศ...จระเข้...เนื้อ...ปลากะพง

เมนูต้มยำ...ไก่บ้าน ไข่อ่อน ปลาช่อน ปลานิล ปลาทับทิม ปลาบึก ปลากดคัง ต้มเปรตปลาไหล ต้มแซ่บกระดูกอ่อน...เอ็นแก้วรวมมิตร แกงป่า...เก้ง กวาง หมูป่า ปลา เนื้อ กบ...หรือจะยำ ตำ ลวกจิ้มก็มี อีกเพียบ

ส่วนกับแกล้ม...อันนี้ส่วนตัวแล้วขอกดไลค์ถูกใจกันไปอย่างแรง ไม่ว่าจะเป็น กบทอดกระเทียม ไส้อ่อน...ไส้ตันทอดกระเทียม กบ...ปีกไก่คั่วพริกเกลือ ลาบหมูทอด เก้ง...กวางทอดน้ำปลา จระเข้ทอดกระเทียม พล่ากุ้ง สามชั้นทอดน้ำปลา แหนมกระดูกอ่อน หมูกรอบคั่วพริกเกลือ

สำหรับเมนูปลาต่างๆก็จะเขียนไว้บนกระดานภายในร้านวันนี้มีปลาอะไรบ้าง เช่น บึก ช่อนนา ดุก คัง เก๋า ค้าว ฉลาม กระเบน หมอ ตะเพียน ส่วนใหญ่วัตถุดิบประจำร้านที่มีทุกวันไม่เคยขาดก็จะเป็นปลาคัง ปลาไหล ส่วนปลาแม่น้ำก็แล้วแต่ว่าวันไหนมีปลาอะไรเข้ามาบ้าง ก็อร่อยตามดวงใครดวงมัน ประมาณนั้น

คุณชายฯมีโอกาสไปลองตำร้านนี้โดยบังเอิญ เปิดฉากสั่งกะเพราหมูกรอบราดข้าวเป็นเมนูประเดิมแบบว่ารสชาติเข้มข้นเร้าใจมาก ถัดมาก็ฉู่ฉี่ปลาคัง เน้นเนื้อๆกินง่ายสะดวกๆ แต่รสชาตินั้นลึกล้ำมาก เครื่องแกงแน่นๆที่สุดของความกลมกล่อมกินกับข้าวสวยอร่อยมากๆ เนื้อปลาไม่คาว หั่นมาชิ้นโตเลยทีเดียว

แล้วยังมีผัดเผ็ดกวาง ต้มแซ่บเอ็นแก้ว...ที่รสชาติจัดจ้านสุดๆสมคำร่ำลืออย่างที่ว่ากันจริงๆ

แล้วก็มาถึงเมนูโดดเด่นที่ต้องแนะนำชูนิ้วให้เลยก็คือ “ยำกบถอดเสื้อ” จะใช้กบขนาดตัวกำลังกิน ลอกหนังออกมา (ถอดเสื้อ) เอามาทอดแยกกับส่วนเนื้อให้กรอบ แล้วก็เอามายำกับเครื่องยำจัดจ้านสูตรโบราณแบบ ใช้น้ำพริกเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะม่วง รสชาติงี้...เจ็บจี๊ดสุดๆ แบบว่าจัดจ้านลงตัวมากๆ...แซ่บเว่อร์เหลือประมาณ

ชอบสุดๆกับบรรยากาศร้านสบายๆเงียบสงบ วิวทุ่งนา ถนนกาญจนาภิเษกขาเข้ามุ่งหน้าบางบัวทอง ตรงนี้เรียกว่าวงแหวนตะวันตก เลยตาชั่งใหม่มาประมาณ 200 เมตร ร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ตามมาชิม...มาตำกันได้

เวลาเปิด-ปิด 09.00-20.00 น. ครัวปิดแต่นั่งดื่มเพิ่มได้ยาวไปถึง 22.00 น. (ร้านหยุดวันอาทิตย์) โทร.สอบถามเส้นทาง สั่งจองเมนูอร่อยล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 08-6013-5894, 08-4551-9485

ร้าน “หนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์” @ลาดหลุมแก้ว ใครมีโอกาสได้ไปเยือนย่านนี้อย่าลืมแวะ หรือถ้าตั้งใจจะไปลิ้มลองความอร่อยแบบตรงๆก็ตรงดิ่งไปกันได้ สำคัญคือโทร.สอบถามสั่งจองเมนูในใจกันไว้ก่อน จะได้ไม่เสียโอกาส... พลาดหวังนะครับ.

คุณชาย 1

คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม