เป็นขวัญใจนักชิมรสนิยมหรูมาตั้งแต่ปี 2519 โดย “ห้องอาหารลอร์ด จิมส์” ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลระดับพรีเมียม, เนื้อสเต๊กคุณภาพเยี่ยม และอาหารประเภทย่างนานาชนิด แถมเป็นต้นแบบการรับประทานอาหารบุฟเฟต์ระดับไฮเอนด์ของเมืองไทย
ล่าสุด “ห้องอาหารลอร์ด จิมส์” ต้อนรับเชฟประจำห้องอาหารคนใหม่ “เชฟสตีน นาเกล นีลสัน” บินตรงจากเดนมาร์ก เพื่อเสริมทัพโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เปิดประสบ การณ์ให้ได้สัมผัสถึงความเป็นเลิศของวัฒนธรรมการปรุงอาหารตำรับนอร์ดิก ที่เชี่ยวชาญในเรื่องอาหารทะเล, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, สมุนไพร, ธัญพืช และผัก
...
“เชฟสตีน” นำความภาคภูมิใจ, ความรู้ และทักษะที่สั่งสมมาตั้งแต่เด็กในเรื่องการถนอมอาหาร และการหมักเตรียมเนื้อตามแบบวิถีนอร์ดิก มาสอดแทรกในอัตลักษณ์ของอาหารสไตล์ลอร์ด จิมส์ เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารค่ำที่น่าจดจำยิ่งขึ้น โดดเด่นด้วยทักษะการใช้เตาฟืนย่างเนื้อ และเทคนิคการหมักเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆตามวิถีของนอร์ดิกเข้ากับดีเอ็นเอของลอร์ด จิมส์ ที่ได้ชื่อมาจากบทประพันธ์เรื่องลอร์ด จิมส์ ซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับการเดินเรือสมุทรและทะเล
เรียกน้ำย่อยกันด้วย “อาหารทะเลเสิร์ฟบนน้ำแข็ง” ในชุดจะมีกุ้งแดง (cray fish), ก้ามปู, หอยนางรม, กุ้งลายเสือ และหอยเชลล์ อีกหนึ่งเมนูแอพเพไทเซอร์ไม่น่าพลาดคือ “ตับห่านทอด” เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์, เลม่อน, ซอสพอร์ตไวน์ และบริยอชทอดในเนย
...
สำหรับอาหารจานหลักเน้นเมนูอาหารที่ปรุงด้วยการย่างเตาฟืน อยากให้ลิ้มลอง “เนื้อส่วนหางของปลามังค์ฟิชทาเนยและน้ำผึ้งย่างบนเตาฟืน เสิร์ฟพร้อมผักย่างและซอสครีมข้นสีขาว” โดยเชฟจะแล่เนื้อปลาและจัดจานให้ชมกันสดๆที่โต๊ะ ส่วนสายเนื้อห้ามพลาด “สเต๊กโทมาฮอว์ก” เนื้อวัวแองกัสที่เลี้ยงด้วยธัญพืชเป็นเวลา 270 วัน มาร์เบิลสกอร์ 3+ และ “เนื้อแกะย่าง” เสิร์ฟพร้อมหอมหัวใหญ่ย่างด้วยฟืน, ครีมหอมหัวใหญ่ และน้ำมันสกัดจากกาแฟปิดท้ายค่ำคืนด้วยเมนูขนมหวาน “ไวท์ช็อกโกแลต เสิร์ฟคู่กับเลม่อน, ผักชีลาว และแตงกวา” ได้แรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมด้านอาหารของนอร์ดิกอย่างเด่นชัด สร้างความสดชื่นให้ต่อมรับรส
ห้องอาหารลอร์ด จิมส์ ให้บริการมื้อกลางวันแบบบุฟเฟต์นานาชาติ และให้บริการมื้อค่ำแบบเมนูอาหารจานเดียว (a la carte) เปิดให้บริการวันศุกร์-วันอังคาร สำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 0-2659-9000 หรืออีเมล mobkk-lordjim@mohg.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.mandarinoriental.com/bangkok
...
อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่