เจ๊ไฝ ปลุกซอฟต์พาวเวอร์ บุกตลาดเกาหลีใต้ ผ่านเมนูรามยอนต้มยำกุ้ง

เจ๊ไฝ เชฟชาวไทยชื่อดังที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว สร้างซอฟต์พาวเวอร์ไกลถึงเกาหลีใต้ จนได้ร่วมมือกับรามยอนแบรนด์ดังปั้นเมนู “รามยอนต้มยำกุ้ง” สูตรเจ๊ไฝโดยเฉพาะ

ทีมไลฟ์สไตล์ไทยรัฐออนไลน์ได้สอบถามไปยังโครงการเชฟแคร์ส (Chef Cares) ผู้สานต่อโครงการ Jay Fai x Nongshim ซึ่งเป็นการร่วมมือระหว่างเจ๊ไฝและนงชิม (Nongshim) แบรนด์รามยอนชื่อดังของเกาหลีใต้ในครั้งนี้ ซึ่งได้ข้อมูลเบื้องต้นว่า

นางสาวซูอิน คิม (Ms. Sooin Kim) ซีอีโอของ Honest Trading ผู้นำเข้า นงชิม (Nongshim) ในประเทศไทย ได้มีไอเดียความร่วมมือระหว่างเจ๊ไฝ และ ชินรามยอน (Shin Ramyun) ซึ่งเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอันดับ 1 ของเกาหลีใต้ที่มียอดขายทั่วโลก

เนื่องจากคุณคิมเป็นแฟนตัวยงของเจ๊ไฝ เธอจึงเชิญผู้บริหารนงชิม คุณลี ยง แจ และทีมงานของเขาไปที่ร้านอาหารเพื่อได้ลิ้มลองและเพลิดเพลินกับการทำอาหารของเจ๊ไฝ ซึ่งคุณลีชอบเมนูต้มยำของเจ๊ไฝและต้มยำแห้งมาก นอกจากนี้คุณลียังชื่นชอบอาหารไทยและอยากร่วมงานกับเจ๊ไฝในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่โดยผ่านผลิตภัณฑ์ชินรามยอน

เรียกได้ว่าเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของนงชิมที่ได้ร่วมงานกับเชฟชื่อดัง ซึ่งนงชิมเป็นบริษัทบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอันดับ 1 ในเกาหลีใต้ ที่มีทีมวิจัยและพัฒนาที่แข็งแกร่ง โดยชื่อนงชิมแปลว่าหัวใจชาวนา และนงชิมเคารพวัฒนธรรมไทยและการทำอาหารไทย

สำหรับโครงการ Jay Fai x Nongshim จะเปิดตัวรามยอน 2 รสชาติด้วยกันคือ เจ๊ไฝชินรามยอน รสต้มยำ และเจ๊ไฝชินรามยอน รสต้มยำแห้ง โดยมีกำหนดวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น

“ในระหว่างงานเปิดตัวในกรุงโซล ดาราเกาหลีหลายคนขอซื้อกลับบ้านให้เพื่อนและครอบครัวของพวกเขา ทีมงานนงชิมจึงแจ้งว่าสินค้าจะมีเฉพาะในไทยเท่านั้น ใครๆ ก็บอกว่าจะมาเมืองไทยเพื่อซื้อชินรามยอนเจ๊ไฝ เราจึงคาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวมาเยือนไทยมากขึ้น รวมถึงเหล่าดาราคนดังที่มาร่วมงานหลังเปิดตัวเจ๊ไฝ ชินรามยอนด้วย” ตัวแทนจากโครงการ เชฟแคร์ส (Chef Cares) กล่าว

ทั้งนี้ เจ๊ไฝมีชื่อเสียงมากในเกาหลีใต้ คนเกาหลีใต้รู้จักเธอจาก Netflix Street Food Asia ทำให้ชาวเกาหลีใต้จำนวนมากบินไปกรุงเทพฯ เพื่อลองชิมอาหารของเจ๊ไฝ

ประวัติ เจ๊ไฝ

"เจ๊ไฝ" หรือ เปีย-สุภิญญา จันสุตะ อายุ 78 ปี เป็นเจ้าของร้านอาหารริมทางที่อยู่คู่ย่านประตูผีมานาน 35 ปีแล้ว เปิดกิจการร้านนี้มาด้วยลำแข้งของตัวเอง ทุกวันนี้เจ๊แกยังรับตำแหน่งเป็นหัวหน้าแม่ครัว ปรุงอาหารทุกจานด้วยตัวเอง

เจ๊ไฝ มีฝีมือการทำอาหารที่เป็นที่กล่าวขวัญของนักชิมทุกรุ่นทุกสมัย โดยมีเอกลักษณ์คือ การใช้เตาถ่าน 2 เตาในครัวเปิดขนาดเล็ก ตั้งอยู่ข้างๆ ร้าน เพื่อปรุงอาหารทุกจาน ซึ่งเจ๊ไฝก็ยังคงใช้เตาถ่านมาจนถึงทุกวันนี้ไม่เปลี่ยนแปลง แถมลูกค้าก็ยังสามารถชมขั้นตอนการทำได้ด้วย

ในปี 2560 ร้านเจ๊ไฝถูกคัดเลือกจาก "มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ" ซึ่งเป็นหนังสือแนะนำสุดยอดอาหารเลิศรสในไทยเล่มแรก ให้ได้รับรางวัล 1 ดาว มิชลินสตาร์ นอกจากนี้เธอยังได้อยู่ในสารคดี Netflix Street Food Asia ที่สตรีมมิ่งไปทั่วโลก ทำให้เหล่านักชิมต่างชาติพากันเดินทางมาลิ้มลองรสชาติฝีมือเจ๊ไฝด้วยตนเองถึงที่

สำหรับเมนูโด่งดังของร้านเจ๊ไฝที่ใครๆ ต่างก็อยากลองชิมคือ ไข่เจียวปู ที่อัดแน่นด้วยกรรเชียงปูล้วนๆ พร้อมเทคนิคการทอดไข่ให้ฟูน่ากินไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีเมนูดังอื่นๆ เช่น ปูผัดผงกะหรี่, ราดหน้าทะเล, ผัดขี้เมาทะเล, กุ้งทอดกระเทียม, โจ๊กแห้ง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักท่องเที่ยวและนักชิมทั่วโลกอีกด้วย

ภาพ : @jayfaibangkok, @nongshim_thailand