ปาท่องโก๋ เมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดของไทย ติดอันดับท็อป 5 ขนมหวานที่ดีที่สุดในโลกจากเว็บไซต์ TasteAtlas โดยมีข้าวเหนียวมะม่วง ติดอันดับที่ 11 กล้วยทอด ติดอันดับที่ 45 และข้าวหลาม ติดอับดับที่ 48
ประวัติของปาท่องโก๋
ข้อมูลจากเว็บไซต์กองคลัง มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ เผยว่า ปาท่องโก๋ ขนมหวานสตรีทฟู้ดที่เราคุ้นเคยกันดี ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน โดยมีชื่อเรียกเดิมว่า “ปั้กถ่งโก๋” ในภาษาจีน ซึ่งคำว่า ปั้ก แปลว่า สีขาว ส่วนคำว่า ถ่ง แปลว่า น้ำตาล และคำว่า โก๋ แปลว่า ขนม
ปั๊กถ่งโก๋ จึงแปลรวมกันได้ว่า ขนมน้ำตาลทรายขาว ดังนั้น “ซาลาเปาทอด” น่าจะเป็นเจ้าของชื่อ ปั๊กถ่งโก๋ มากกว่า ส่วนชื่อของ ปาท่องโก๋จริงๆ นั้น คนจีนเรียกว่า “อิ่วจาก้วย” เนื่องจากในสมัยก่อน เมื่อแม่ค้าชาวจีนที่ขายปั๊กถ่งโก๋ มักจะขายอิ่วจาก้วยคู่กันด้วย พอคนขายตะโกนร้องขายขนมสองชนิดนี้ อาจทำให้คนไทยเข้าใจผิดเรียกชื่อสลับกัน คิดว่าเจ้าแป้งสองชิ้นทอดติดกันนี้มีชื่อว่า “ปาท่องโก๋” ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
...
นอกจากนี้ “ปาท่องโก๋” ยังมีตำนานเล่าว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งการสาปแช่งคู่สามีภรรยาที่ทรยศขายชาติอีกด้วย
ในสมัยราชวงศ์ซ้อง มีแม่ทัพนายหนึ่งชื่อ งักฮุย เป็นคนที่รักชาติยิ่งชีพ และมีความเก่งกาจสามารถรบชนะข้าศึกเป็นจำนวนมาก จนก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งแม่ทัพใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว จนขุนนาง ฉินข้วย และ ภรรยาแซ่หวัง ซึ่งเป็นคนโลภ ได้ถูกฝ่ายตรงข้ามใช้เงินหว่านล้อมให้ทรยศต่อชาติเป็นพวกได้สำเร็จ เข้ากราบทูลเท็จต่อองค์ฮ่องเต้ว่า งักฮุยคิดการใหญ่ และแอบหลบหนีกองทัพในยามสงคราม ทำให้งักฮุยถูกประหารชีวิต
เมื่อข่าวแพร่ออกไป ชาวบ้านต่างรู้สึกโกรธแค้น จึงใช้วิธีการสาปแช่งด้วยการปั้นแป้งมาประกบติดกัน เพื่อเป็นตัวแทนของ “ฉินข้วยและภรรยา” ขุนนางขายชาติ ก่อนหย่อนใส่น้ำมันเดือดพล่าน เมื่อแป้งสุกแล้วก็นำมากัดกินด้วยความโกรธเกลียด เพื่อให้สาสมกับการกระทำดังกล่าว และเรียกขนมแป้งแห่งความเกลียดชังนั้นว่า อิ่วจาก้วย หมายถึง น้ำมันทอด ฉินข้วย นั่นเอง
ปาท่องโก๋ หนึ่งในเมนูขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก
ปาท่องโก๋ เป็นเมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดที่หาได้ทั่วไปตามท้องถนนของไทย ซึ่งคนไทยนิยมกินในมื้อเช้า โดยนำมาจิ้มกับนมข้นหวาน หรือสังขยา บางรายนำมากินคู่กับโจ๊ก หรือกินคู่กับกาแฟร้อน ทำให้มื้อเช้านั้นอร่อยสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
ปาท่องโก๋ ติดอันดับ 5 ของเมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก จากการจัดอันดับของเว็บไซต์อาหารชื่อดังอย่าง TasteAtlas ด้วยคะแนน 4.6 เป็นรองจากเมนู โฮต็อก หรือแพนเค้กเกาหลีที่มักนำมากินคู่กับชินนามอน น้ำตาลทรายแดง และถั่วต่างๆ ซึ่งติดอันดับ 4 ในคะแนนเท่ากัน ส่วนอันดับ 1 ของเมนูขนมหวานที่ดีที่สุดในโลกคือ Pastel de nata หรือทาร์ตไข่คัสตาร์ดแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซึ่งได้ 4.8 คะแนน
นอกจาก ปาท่องโก๋ แล้ว ยังมีเมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดของไทยที่ติดอันดับ 1 ใน 50 เมนูขนมหวานสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ที่ติดอันดับ 11 ด้วยคะแนน 4.4 ตามมาด้วยเมนูกล้วยทอด ในอันดับที่ 45 ในคะแนน 3.8 และเมนูข้าวหลาม ในอันดับที่ 48 ที่ได้ 3.7 คะแนน
...
ข้อมูลอ้างอิง: TasteAtlas