เพิ่งผ่านพ้นวันชาติอเมริกา 4 กรกฎาคม มาไม่นาน ก็มีกระแสเบอร์เกอร์ชีส 20 แผ่นในโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นโปรโมชันของร้านอาหารแห่งหนึ่ง เบอร์เกอร์ คืออาหารอเมริกันยอดฮิต แต่รู้หรือไม่ว่า แฮมเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น ถ้าใส่ชีส 20 แผ่น ให้พลังงานกี่แคลอรี และเป็นอันตรายหรือไม่
ชีสเบอร์เกอร์ กี่แคล
เชดด้าชีส 1 แผ่นกี่แคล ข้อมูลจากเว็บไซต์ www.nutritionix.com คำนวณโภชนาการไว้ว่า เชดด้าชีส 1 แผ่น ให้พลังงาน 113 กิโลแคลอรี
ยังไม่รวมขนมปังที่ทำเมนูเบอร์เกอร์ ให้พลังงานประมาณ 105 กิโลแคลอรี เมื่อรวมกับชีส ผัก และเนื้อสัตว์อื่นๆ เบอร์เกอร์จะให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี ถือว่าอิ่มไป 1 มื้อ
...
ชีสส่วนใหญ่ที่ใส่เป็นแผ่นในเบอร์เกอร์ จะใช้ชีสที่เรียกว่า เชดด้า ชีส (Cheddar Cheese)
นอกจากปริมาณพลังงานที่ได้รับต่อวันแล้ว สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือในชีส 1 แผ่น ยังประกอบด้วย โซเดียม 183 มิลลิกรัม มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แคลเซียม ดังนี้
- ชีส 28 กรัม มีโซเดียม 183 มิลลิกรัม
- ชีส 28 กรัม มีโปรตีน 6.4 กรัม
- ชีส 28 กรัม มีไขมัน 9.3 กรัม
- ชีส 28 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 17.4 กรัม
- ชีส 28 กรัม มีคอเลสเตอรอล 28 มิลลิกรัม
- ชีส 28 กรัม มีแคลเซียม 199 มิลลิกรัม
- ชีส 28 กรัม ให้พลังงาน 113 กิโลแคลอรี
แต่ถ้าหากใส่ชีสไปมากกว่า 1 แผ่น จะให้พลังงาน และสารอื่นๆ ดังนี้
เบอร์เกอร์ชีส 20 แผ่น ให้พลังงานกี่แคล
กินชีสเยอะอันตรายไหม หากจำนวนชีส 1 แผ่น ที่ใส่ในเบอร์เกอร์ ปริมาณเท่าที่เว็บไซต์ www.nutritionix.com กำหนด จะเท่ากับว่า มีสารอาหารหลายตัวในเบอร์เกอร์ชีส 20 แผ่น เกินกว่าสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวันหลายรายการ พิจารณาดังนี้
ชีส 1 แผ่น น้ำหนัก 28 กรัม
ชีส 20 แผ่น น้ำหนัก 560 กรัม
- ชีส 560 กรัม มีโซเดียม 3,220 มิลลิกรัม
- ชีส 560 กรัม มีโปรตีน 128 กรัม
- ชีส 560 กรัม มีไขมัน 186 กรัม
- ชีส 560 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 17.4 กรัม
- ชีส 560 กรัม มีคอเลสเตอรอล 560 มิลลิกรัม
- ชีส 560 กรัม มีแคลเซียม 3,980 กรัม
- ชีส 560 กรัม ให้พลังงาน 2,260 กิโลแคลอรี
ปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับต่อวัน
องค์การอนามัยโลกกำหนดว่า ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน คือ ไม่ควรกินโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน หรือควรกินเกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา หรือเทียบกับน้ำปลาไม่เกินวันละ 4 ช้อนชา
ความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัย
...
- เพศชายและเพศหญิง อายุ 9-18 ปี ต้องการแคลเซียม 1,300 มิลลิกรัมต่อวัน
- เพศชายและเพศหญิง อายุ 19-50 ปี ต้องการแคลเซียม 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ต้องการแคลเซียม 1,300 มิลลิกรัมต่อวัน
- เพศชายและเพศหญิง อายุมากกว่า 50 ปี ต้องการแคลเซียม 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน
ปริมาณโภชนาการที่ควรได้รับต่อวัน
- คาร์โบไฮเดรต ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน = 300 กรัม
- โปรตีน ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน =50 กรัม
- ไขมัน ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวัน = 66.6 กรัม
ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย ผู้ที่มีโรคประจำตัวเป็นโรคเบาหวาน, ความดันโลหิต, โรคไต ที่ต้องคุมอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเบอร์เกอร์ชีส 20 แผ่น ในมื้อเดียว ควรตรวจสอบปริมาณส่วนประกอบและโภชนาการ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง :
อ้างอิง :
1. Nutrition Facts., Cheddar Cheese per slide., https://www.nutritionix.com/food/cheddar-cheese/1-slice
2. กรมอนามัย แนะ 5 ประเภทอาหารซ่อนโซเดียม แม้ไม่มีรสเค็ม แต่ยังเสี่ยงโรคไต ย้ำ กินเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน., https://multimedia.anamai.moph.go.th/news/100365
3. ผศ.นพ.ธนินนิตย์ ลีรพันธ์., ความสำคัญของแคลเซียม.(23 มีนาคม 2563),
https://sriphat.med.cmu.ac.th/th/knowledge-153
4. รู้จักแคลอรี่., https://hpc.go.th/diet/?module=calorie
...
5. ไขมันในเลือดสูง เสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (24 พฤศจิกายน 2563)., https://www.siphhospital.com/th/news/article/share/dyslipidemia