ผ่านพ้นเทศกาลคริสต์มาส และเตรียมตัวเข้าสู่ปีใหม่ ที่เป็นช่วงเทศกาลแห่งความสุข ที่สมาชิกในครอบครัวและคนที่เรารักจะได้มารวมตัวเฉลิมฉลองการก้าวสู่ปี พ.ศ.ใหม่ และสิ่งดีๆที่จะเกิดขึ้น หลายๆ บ้านได้เตรียมเคลียร์บ้าน เพื่อจัดเตรียมอาหารกันแล้ว หนึ่งในแม่บ้านคนดัง ลูกครึ่งไทย-เดนมาร์ก “ศรีริต้า เจนเซ่น ณรงค์เดช” เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบที่จะเติมความสุขให้แก่คนในครอบครัวในเทศกาลนี้ พร้อมกันนี้ยังได้แชร์การเตรียมเมนูฉลองเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ของตนเองในเวอร์ชันไทยและเดนมาร์ก
คุณแม่ลูกหนึ่ง “ศรีริต้า” บอกเล่าถึงความสุขใจในเทศกาลนี้ว่า ริต้าชอบเทศกาลคริสต์มาสที่สุด เรียกว่า พอเสร็จจากเทศกาลฮาโลวีน ในปลายเดือนตุลาคม เราก็เตรียมที่จะขึ้นต้นคริสต์มาสทันทีจะวางแผนเลย ว่าจะตกแต่งต้นคริสต์มาสอย่างไร ไม่ว่าจะอยู่ที่เมืองไทยหรือที่เดนมาร์ก ในการฉลองคริสต์มาสก็จะคล้ายๆกัน อย่างถ้าอยู่เมืองไทย ริต้าก็จะเตรียมไก่งวง เมนูหลักที่เป็นธรรมเนียมของเทศกาลนี้ เมนูนี้ยังสามารถนำมากินในช่วงปีใหม่ก็ได้ ปัจจุบันการทำไก่งวงก็ไม่ยากนัก แม่บ้านคนดังคนนี้ ยังบอกอีกว่า ริต้าก็ไม่ได้ถนัดในการทำอาหารนัก แต่ช่วงเวลาโควิด ทำให้ริต้าได้มีโอกาสทำอาหารให้ “คุณสามี-กรณ์ ณรงค์เดช” ชิมอยู่หลายเมนูทั้งไทยและฝรั่ง ซึ่งพอสามีรับประทานหมดแล้วชมว่า อร่อย! เลยทำให้มีกำลังใจและรู้ตัวว่า ตนเองก็มีเสน่ห์ปลายจวักเหมือนกัน โดยสูตรการทำอาหารต่างๆ ริต้าก็เปิดยูทูบ เปิดสูตรในอินเตอร์เน็ตดูแล้วนำมาปรุงรสชาติให้ถูกปากคนในครอบครัว ดังนั้น การทำเมนูไก่งวงเพื่อฉลองในเทศกาลแห่งความสุขนี้ เหล่าโฮมคุ้กก็สามารถทำได้และอาจเปลี่ยนแปลงสูตรที่ชื่นชอบตามรสนิยมก็ได้เช่นกัน
...
ในส่วนของการฉลองเทศกาลคริสต์มาสของชาวเดนมาร์ก ศรีริต้า บอกว่า ที่เดนมาร์กเขาจะมีเมนูหนึ่งที่นิยมนำมาฉลองในเทศกาลแห่งความสุขนี้คือ Flaeskesteg หรือหมูกรอบเดนมาร์ก เป็นหมูที่ถูกนำมาอบจนหนังกรอบ คล้ายหมูสามชั้นอบกรอบ หนังจะกรอบมาก หั่นสไลด์บางๆ ราดซอสสีดำ อร่อยมาก ริต้าเคยได้มีโอกาสทำที่เมืองไทยบ้างบางครั้ง ไม่บ่อยเพราะใช้เวลาในการอบนานมาก เกือบทั้งวัน ความสุขในเทศกาลนี้นอกจากการได้รับประทานอาหารที่อร่อยแล้ว สิ่งที่มีความสุขที่สุดคือ การได้ใช้เวลาอยู่กับครอบครัว อยู่กับคนที่เรารักนั่นเองค่ะ!
สำหรับการทำไก่งวง ประกอบด้วย ไก่งวง 1 ตัว ส่วนผักสำหรับยัดใส่ในตัวไก่งวง หัวหอมหั่นเต๋า 1 ลูก ผักเซเลอรี่ หั่นหยาบ 3 ก้าน แครอท หั่นหยาบ 2 หัว มะนาวสีเหลืองหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ลูก โรสแมรี่สด 1-2 ก้าน ใบไทม์สด 1-2 ก้าน ใบเสจสด 1-2 ก้าน เกลือและพริกไทย ส่วนเนยสำหรับทาไก่งวงเวลาอบ ประกอบด้วย เนยจืด กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่สดสับละเอียด ใบไทม์สดสับละเอียด
...
วิธีทำ นำเครื่องในออกจากทางก้นไก่งวงให้หมด เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ซับน้ำที่ผิวด้านนอกของไก่งวงออกให้หมด ทาเนื้อไก่ด้านในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำหัวหอม มะนาวเหลือง และสมุนไพรต่างๆ ใส่เข้าไปในตัวด้านในของไก่งวง นำเนย โรสแมรี่สดสับละเอียด ใบไทม์สดสับละเอียด เนย กระเทียม เกลือและพริกไทย มาผสมกันกับสมุนไพรมาทาที่เนื้อไก่งวงให้ทั่ว ก่อนนำไปอบประมาณ 15 นาที แล้วเช็กว่าเนื้อสุกไหม หากเนื้อไก่ยังไม่สุก แต่ผิวหนังเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม สามารถใช้กระดาษฟอยล์หุ้ม เพื่อไม่ให้ผิวไหม้แล้วอบต่อจนสุก.