NSC เปิดตัวกลุ่มอาหารทะเลจำพวกเปลือก เจาะกลุ่มร้านอาหารระดับไฮเอนด์

สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ขยายฐานตลาด เปิดตัว shellfish หรืออาหารทะเลจำพวกเปลือกเป็นครั้งแรก เจาะกลุ่มร้านอาหารระดับไฮเอนด์

สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ร่วมมือกับ บริษัท จาโกต้า บราเดอร์ส เทรดดิ้ง เปิดตัว shellfish หรืออาหารทะเลจำพวกเปลือก จากนอร์เวย์ เป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยพุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความต้องการในการนำเข้า shellfish ได้แก่ ปูแดงจักรพรรดิ กุ้งลังกู้สตีน หอยเชลล์ ปูสีน้ำตาล และกุ้งน้ำเย็นจากนอร์เวย์ สู่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ทั่วกรุงเทพฯ

“เราภูมิใจและตื่นเต้นเป็นอย่างมากกับการเปิดตัวสินค้าไลน์ใหม่อย่าง shellfish จากนอร์เวย์ ซึ่งมีตัวเลือกหลากหลายประเภทให้ได้เลือกสรรให้กับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่คนไทย เช่น fine dining (ไฟน์ไดนิ่ง) และ omakase (โอมากาเสะ) โดยร่วมมือกับบริษัทจาโกต้า ที่มีแนวทางการทำธุรกิจที่มุ่งเน้นการจับเทรนด์ด้านฟู้ดโซลูชั่น ส่งมอบวัตถุดิบระดับพรีเมียมในทุกจานที่เสิร์ฟให้แก่ผู้บริโภค และร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้มีวัตถุดิบคุณภาพ นอกเหนือจากรสชาติที่สด หวานละมุนของปูแดงจักรพรรดิ กุ้งลังกู้สตีน หอยเชลล์ ปูสีน้ำตาล และกุ้งน้ำเย็นจากนอร์เวย์ วัตถุดิบพรีเมียมดังกล่าวยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและมาจากแหล่งธรรมชาติที่ใส่ใจในความยั่งยืน นอร์เวย์มีกฎระเบียบด้านการประมงที่เข้มงวด ยกตัวอย่างเช่น การกำหนดโควตาปลาและการเลือกใช้อุปกรณ์จับปลาที่มีประสิทธิภาพ โดยแบ่งแยกสำหรับปลาขนาดใหญ่และเล็กไว้อย่างชัดเจน เพื่อส่งเสริมความยั่งยืนของระบบนิเวศรอบแนวชายฝั่ง นอร์เวย์เป็นประเทศแห่งอาหารทะเล ที่ส่งออกอาหารทะเลใหญ่เป็นอันดับสองของโลก การบริหารจัดการบนพื้นฐานของความรับผิดชอบต่อแหล่งทรัพยากรของประเทศจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC)” ดร.อัสบีเยิร์น วาร์วิค เรอร์ทเว็ท ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) กล่าว

ปัจจุบันการบริโภค Shellfish จากนอร์เวย์ ทั้งแบบเปลือกแข็งและอ่อน ได้รับความนิยมและโด่งดังไปทั่วโลก ด้วยรสชาติอันหวานละมุน มีการเลี้ยงดูในน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาด บริหารจัดการด้วยกฎระเบียบการทำประมงที่เข้มงวด ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่ากำลังรับประทานอาหารทะเลที่คุณภาพดีและมาจากแหล่งธรรมชาติที่ยั่งยืนที่สุด

สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ตัวแทนอุตสาหกรรมอาหารทะเลของประเทศนอร์เวย์ เป็นผู้สนับสนุนอาหารทะเลจำพวกเปลือกที่สดใหม่และคุณภาพสูงส่งตรงมาจากนอร์เวย์ โดยมีวัตถุดิบหลักในงานคือ ปูแดงจักรพรรดิ (King Crab) ที่ขึ้นชื่อในรสชาติอันหวานอร่อยและก้ามที่นุ่มฉ่ำ กุ้งลังกู้สตีน (Langoustine หรือ Norway Lobster) ที่มีเนื้อแน่นและรสชาติละมุน หอยเชลล์ (Scallop) ที่มีรสสัมผัสนุ่มออกหวาน ปูสีน้ำตาล (Brown Crab) ที่มีเนื้อสด รสหวานอร่อย และ กุ้งน้ำเย็นจากนอร์เวย์ (Cold-Water Prawn) กุ้งเปลือกสีชมพูอ่อนจากทะเลน้ำลึกที่มีรสชาติออกหวานอมเค็ม

มร.โกปาล จาโกต้า ผู้อำนวยการด้านการพัฒนาธุรกิจ บริษัท จาโกต้า บราเดอร์ส เทรดดิ้ง เผยว่า “ที่จาโกต้า เรามองหาเทรนด์ที่จะขับเคลื่อนนวัตกรรมและสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ถ้าพูดถึงอาหารทะเล เราคัดสรรวัตถุดิบที่คุณภาพดีและมาจากแหล่งการประมงที่ยั่งยืนที่สุด เพื่อให้ลูกค้าเราสามารถนำไปประกอบอาหารได้จริง ในปี 2565 นี้ เราเชื่อว่าเรื่องของคุณภาพเป็นมากกว่าการมีเนื้อสัมผัส รสชาติ หรือรูปลักษณ์ที่ดี แต่ยังหมายถึงความยั่งยืน การไม่จับปลาเกินกว่าที่จำเป็น ความรับผิดชอบต่อสุขภาวะของภาคแรงงาน และการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับที่ต่ำ ตั้งแต่การผลิต ขนส่ง ไปจนถึงการบริโภค เราอยากที่จะสร้างคำนิยามใหม่ของคำว่า “คุณภาพ” ที่ตั้งอยู่บนรากฐานของความยั่งยืนต่อระบบนิเวศและความรับผิดชอบต่อสังคม ซึ่งเป็นหลักการที่สอดคล้องกับทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารทะเลของนอร์เวย์ เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ทางสภาฯ ได้เชิญให้เราเป็นพันธมิตรสำคัญในการเปิดตัว shellfish จากนอร์เวย์ ที่ห้องอาหารลอร์ดจิมส์ ในวันนี้”

ภายในงานเปิดตัวที่ห้องอาหารลอร์ดจิมส์ ได้เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานลิ้มรส shellfish จากนอร์เวย์ทั้งหมด 5 เมนู รังสรรค์โดยเชฟคริสเตียน แอนเดรย์ เพตเตอเซน ตัวแทนประเทศนอร์เวย์ที่คว้ารางวัล Bocuse D’or Europe การแข่งขันด้านการทำอาหารที่โด่งดังที่สุดในโลก ได้แก่

‘Brioche Bun’

บริยอชปูแดงจักรพรรดิเสิร์ฟคู่กับซาวครีมจากนอร์เวย์และฮอร์สแรดิช

‘East meets West’

กุ้งน้ำเย็นจากนอร์เวย์เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสีเขียว น้ำส้มยูสุ ครีมอะโวคาโด และส้มโอ

‘Royal’

กุ้งลังกู้สตีนเสิร์ฟคู่กับคัสตาร์ดไข่ ยี่หร่าฝรั่งและซอสเห็ดชิตาเกะสไตล์นอร์เวย์

‘Bocuse d`Or’

หอยเชลล์เสิร์ฟคู่กับถั่วลันเตา ซอสซาบายองกับบราวบัตเตอร์ และอโรมาจากสมุนไพร (เมนูจากการแข่งขันทำอาหารระดับโลก)

‘Cha Plu’

ปูสีน้ำตาลเสิร์ฟคู่กับหัวหอมและสลัดตะไคร้ ซิกเนเจอร์เมนูเซตนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความเป็นนอร์ดิกที่แทรกด้วยกลิ่นอายตะวันออกซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากแม่ของเชฟคริสเตียน มีการผสมผสานวัตถุดิบตะวันออกและตะวันตก และใส่ความคิดสร้างสรรค์เพื่อชูรสชาติของ shellfish จากนอร์เวย์ในแต่ละจาน

หลังจากการเปิดตัวในครั้งนี้ ทางสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) จะเดินหน้าประชาสัมพันธ์ shellfish จากนอร์เวย์ เพื่อให้ผู้บริโภคชาวไทยได้เตรียมดื่มด่ำกับรสชาติที่หวานละมุนและสดใหม่ผ่านการรังสรรค์ของเชฟแถวหน้าของเมืองไทย ภายใต้บรรยากาศการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นนำทั่วกรุงเทพฯ พร้อมจับมือกับพันธมิตรคู่ค้าในการขยายการเข้าถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ให้มากขึ้นในอนาคต.