“พายวิจิตรา” ชื่อนี้การันตีความอร่อยด้วยเป็นร้านเก่าแก่ลูกค้าหนาแน่นมายาวนานกว่า 30 ปีเต็มแล้ว เรียกได้ว่าลูกค้าย่านหมู่บ้านสัมมากร ถนนรามคำแหง ซอย 112 แทบจะทุกคนคงจะรู้จักมักคุ้นร้านนี้กันเป็นอย่างดี
โดดเด่นดีต่อใจ ด้วยว่าแป้งพายที่แสนจะนุ่ม หอม ยิ่งกินยิ่งเพลิน ยิ่งกินยิ่งมัน แบบว่าหยุดไม่ได้เลย ส่วนตัวแล้วถ้าหาก “คุณชาย 3” ได้กาแฟร้อน หรือชาร้อนสักแก้วกินคู่กันไปด้วยก็จะยิ่งอร่อยเพลินอุรา
ไล่เรียงกันไปแบบจัดหนักจัดเต็มครบถ้วนกระบวนความทุกไส้กันเลยนะครับ เริ่มจากสับปะรด...อร่อยครับ หันกลับไปฝั่งตรงข้ามผละจากหวานไปเค็มดูบ้าง ไปเจอกับพายวิจิตราไส้มัสมั่นไก่กันสักตั้งก็ดูลงตัวเสียจริงๆ ติดกับดักไส้คาวยาวๆกันไปก็มาต่อกับทูน่าก็อร่อยดี๊ดี เห็ด...ก็หอมอร่อย ไส้ตู้มๆๆๆเต็มๆคำมากๆ
แล้วก็ต่อด้วยหมูแดง ถึงจุดนี้...เพื่อนข้างๆต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันต้องลองๆ เมื่อลองแล้วแน่นอนอร่อยลงตัวเช่นกัน... หอมๆโดนๆแน่นอน แถมไปด้วยพายผักโขมก็ดีลงตัวมากๆ ฟักทองก็สุดแสนเด็ดดวง
...
แต่ที่โดนจังๆเต็มๆไปเลยอีกหนึ่งก็คือ แฮม...กลมกล่อมมั่กๆๆๆๆ ส่วนที่ต้องยกนิ้วให้เป็นที่หนึ่งครองใจคุณชายไปเต็มๆก็คือ พายวิจิตราไส้ข้าวโพดกับลูกตาล หอมหวานมันลงตัวอย่างโดนๆ สองไส้นี้บอกเลย...ถ้ามาลองต้องสั่งให้ได้ ไม่อย่างนั้นถือว่าไปไม่ถึงดวงดาวครับผม
ร้านพายวิจิตรา หมู่บ้านสัมมากร ซอยรามคำแหง 112 เลี้ยวเข้าซอยไปประมาณ 100 เมตร จะเห็นตึกแถวร้านอยู่ทางซ้ายมือ ฝั่งตรงข้ามปั๊มน้ำมันเอสโซ่
ร้านเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด เวลา 07.00-20.00 น. แต่ช่วง “โควิด–19” ระบาดจะปิดเร็วหน่อยราวๆ 19.30 น.นะครับ ฝากไว้ว่าใครจะสั่งพายเป็นจำนวนมาก หรืออยากจะทานพายอร่อยๆให้ได้ครบทุกไส้ กลัวจะผิดพลาด...เสียเที่ยวก็กริ๊งกร๊างโทร.ไปสั่งล่วงหน้ากันได้
O O O O
ที่แน่ๆ “พาย” ที่ร้านทำสดใหม่ทุกวัน ไม่ใส่สารกันบูด นันทวดี ภัทรมัย อายุ 74 ปี ผู้บุกเบิกก่อตั้งร้านพายวิจิตรามากับคุณป้าวิจิตราเจ้าของสูตรที่ทำกันมาเนิ่นนานจนเป็นตำนานไปแล้ว ในวันนี้สืบทอดทายาทจากรุ่นสู่รุ่นส่งต่อมายังรุ่นลูกรุ่นหลานช่วยกันทำช่วยกันสานต่อความอร่อยอยู่คู่สัมมากรมาจนถึงวันนี้
ถามว่าพายวิจิตรามีทั้งหมดกี่ไส้ อัปเดตปัจจุบันมีทั้งหมด 14 ไส้...ไส้หวาน ข้าวโพด ลูกตาล ฟักทอง สับปะรด มะพร้าว เผือก...ไส้คาวก็มี เห็ด ผักโขม แฮม ทูน่า ไก่ หมูแดง เขียวหวานไก่ มัสมั่นไก่
สนนราคาชิ้นละ 23 บาทเท่านั้น...ไส้ตู้มๆแน่นๆเต็มๆคำชัวร์แน่นอน
นอกจากความอร่อยของไส้ที่ใส่แบบไม่ยั้งแล้ว เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ “พายวิจิตรา” ลงตัวสุดๆก็คือตัวแป้งพาย นันทวดี เล่าให้ฟังว่า พายเราจะเป็นแป้งแบบนุ่มสูตรดั้งเดิม เราจะใช้เนยแท้ๆ เวลาทานจะมีความหอมเนยมาก แล้วก็อร่อยมากๆด้วยค่ะ
แป้งพายหน้านิ่ม...คือความโด่ดเด่น จะไม่ใช่แป้งพายเป็นชั้นๆ เป็นแป้งที่มีความนิ่มและอร่อยจะไม่มีไขมันมาก ส่วนประกอบวัตถุดิบจะคัดสรรของดีมีคุณภาพ พอนำไปอบแล้วจะกรอบในชั้นแป้งด้านนอก แต่ซ่อนไว้ด้วยความนุ่มละมุมอร่อยด้านใน...เป็นหนึ่งในความดึงดูดใจสำคัญของคนทาน
แป้งอร่อยแล้ว...ก็อร่อยเป็นเท่าทวีคูณด้วยไส้ที่ทั้งอร่อยและเยอะก็ยิ่งทำให้ลูกค้าติดใจเป็นพิเศษ
ที่สำคัญคือเราใส่ใจ พิถีพิถันทุกขั้นตอน
ขายมาตั้งแต่ชิ้นละ 5-6 บาท ปัจจุบันขายอยู่ที่ชิ้นละ 23 บาท คิดเอาเองว่าผ่านร้อนผ่านหนาวมายาวนานแค่ไหน จะไม่ให้เรียกว่าร้านในตำนานได้อย่างไรกันเล่า
แต่...เดี๋ยวๆๆๆก่อนครับ ร้านพายวิจิตรา หมู่บ้านสัมมากร ไม่ใช่อร่อยแค่พายนะครับ ร้านยังมีเบเกอรีสดใหม่หลากหลายรอคอยให้ทุกท่านได้ชิมได้ลอง ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ ขนมปังนานาไส้ เค้กอร่อยๆ ชิฟฟ่อนสุดนิ่มหอมๆ...ใบเตย ช็อกโกแลต กาแฟ มะพร้าว วานิลลา...
...
ทยอยทำใหม่ อบใหม่ทุกๆวันตั้งแต่เช้ามืด กรุ่นร้อนจากเตาไปเรื่อยๆเสร็จสรรพครบถ้วนกว่าจะเต็มร้านก็ราวๆสิบเอ็ดโมงไปถึงเที่ยง
ย้ำกันอีกทีทิ้งท้ายความอร่อย “พายวิจิตรา” สนใจอยากลองแล้วก็โทร.ไปสั่งกันได้ที่เบอร์ 0-2373-9066 สามารถแอดไลน์ได้ด้วยเบอร์เดียวกันนี้ หรือจะเป็นเบอร์มือถือโทร.ไปได้ที่ 06-2707-5050
O O O O
ร้าน “พายวิจิตรา”...“Pie Vijitra” ดีเด่นดังเรื่อง “พาย” ย้อนไปกว่า 30 ปีที่แล้ว ราวปี 2530 ร้านนี้เพิ่งเปิดใหม่หมาด “คุณป้าวิจิตรา” เป็นคนคิดค้นสูตรต้นตำรับพายหน้านิ่มขึ้นมาเป็นพี่สาวของ “นันทวดี ภัทรมัย” นั่นเอง เริ่มจากทำขายส่งตามออเดอร์ แล้วก็ขยับขยายมาซื้อตึกแถว เปิดหน้าร้านขายจริงจัง
วันเวลาผ่านไปถึงวันนี้ก็ยกร้านให้หลานๆดูแล ช่วยกันทำ เสิร์ฟความอร่อยพายต้นตำรับอยู่เช่นเดิม พายเป็นขนมที่ทานง่าย ทำเป็นถ้วยเล็กๆกำลังกิน เป็นขนมที่อร่อยแบบจ่ายสบายกระเป๋า
โดยเฉพาะช่วงโควิดระบาด ขนมที่ร้านพายวิจิตรานับว่าขายดีขึ้นมากๆเลยทีเดียว
กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่มีทั้งซื้อโดยตรงหน้าร้านเป็นหลัก แล้วก็มีสั่งออเดอร์จ้างให้รถไปส่ง...มีไม่น้อยที่สั่งล่วงหน้าแล้วก็มารับเองหน้าร้าน นอกจากนี้ก็ยังมีลูกค้ากลุ่มที่สั่งอาหารกล่องครั้งละมากๆหลายๆร้อยกล่องไปจนถึงเกือบพันกล่อง...ความสำเร็จทั้งหมดเหล่านี้มาจากสิ่งสำคัญก็คือความอร่อยของขนม ทำมาจากวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างดี บวกกับความตั้งใจของคนทำอย่างสุดหัวใจ
...
ร้าน “พายวิจิตรา” ... “Pie Vijitra” จำชื่อนี้กันเอาไว้นะครับ ผ่านไปแถวๆหมู่บ้านสัมมากร ถนนรามคำแหง 112 ก็แวะไปลองกัน เดี๋ยวจะหาว่ามีของดี ของอร่อยแล้วไม่บอกต่อ.
คุณชาย 3