ผู้ชายเข้าครัวทำอาหาร เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่น่าสนใจ คุณปิ๊น-ศิวัตม์ อิศรางกูร ณ อยุธยา ผู้บริหารหนุ่มคนหนึ่งที่ชอบการทำอาหาร ซึ่ง คุณปิ๊น เล่าว่า เริ่มมาจาก เคยเป็นผู้บริหาร Tableware Industry บริษัท ภัทรา เซรามิก กรุ๊ป จำกัด (หมาชน) เป็นระยะเวลากว่า 16 ปี จนสุดท้ายในตำแหน่ง Vice President ฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการตลาด จึงมีโอกาสเดินทางไปรอบโลก ได้พบเจอเกี่ยวข้องกับ ผู้คน สถานที่ ในวงการอาหารอย่างหลากหลาย ขณะที่ตัวเองก็มีความสนใจในการทำอาหารเป็นทุนอยู่แล้ว ความประทับใจจากประสบการณ์ต่างๆ เลยสร้างความสุขในการทำอาหารให้มีมากยิ่งขึ้น

ปัจจุบันแม้งานจะยุ่งรัดตัว เพราะเป็นที่ปรึกษาให้กับหลายองค์กร โดยเล่าว่า ตอนนี้เป็น Advisor in Senior Management Team ของโรงเรียนนานาชาติ Bangkok International Preparatory and Secondary School หรือ BANGKOK PREP (บางกอกเพรพ)- Bangkok International Preparatory and Secondary School ให้คำปรึกษาการพัฒนาองค์กร วางแผน แนวทาง ในการขยายกิจการ โดยจากประสบการณ์ ต่างๆที่ผ่านมานำมาช่วยสร้างสรรค์ให้ บางกอกเพรพ มีความสมบูรณ์ทั้งภาพลักษณ์และการใช้งานจนวันนี้นับได้ว่าเป็นโรงเรียนนานาชาติที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งของประเทศไทยแล้ว ยังเป็นที่ปรึกษาอาวุโส บริษัท โตโยต้า บางกอก จำกัด (TBK) ให้คำปรึกษาแนว ทางต่างๆในส่วนของภาพลักษณ์องค์กร เพื่อให้มีเอกลักษณ์ทั้งภาพลักษณ์และคุณภาพที่ชัดเจนจนทำให้ TBK เป็นที่จดจำของคนทั่วไป

...

“นอกจากนี้ยังมีงานส่วนตัวคือ เป็น Interior Conceptual Design & Build ซึ่งเป็นงานที่ทำมาตั้งแต่เริ่มแรกจนทุกวันนี้ ถึงแม้เวลาจะมีให้น้อยลงแต่ก็ยังหาโอกาสในการทำงานนี้อยู่เป็นประจำ ทุกผลงานที่สำเร็จเหมือนเป็นรางวัลชีวิตครับ นอกจากงานที่ทำแล้ว วันนี้มีความสุขขึ้นไปอีกที่ได้ทำอาหารให้ครอบครัวได้กินกัน โดยเฉพาะลูกสาวทั้ง 2 คน ที่ชอบอาหารประเภท Pasta เป็นพิเศษ เมื่อมีโอกาสพิเศษของที่บ้านก็มักจะทำอาหาร จัดโต๊ะ คัดสรรจานชาม สร้างเมนูแปลกใหม่ ฉลองกันอย่างสนุกสนาน Pasta อาหารที่มักทำบ่อยๆให้ลูกได้กินกัน Chorizo Spaghetti and Salmon Pan-Fried เป็นการเพิ่มรสชาติใน Spaghetti และเนื้อปลา Salmon ด้วย Chorizo รสจัดจ้าน ผสมผสานกันได้ลงตัวดีทีเดียว ได้ประโยชน์ครบถ้วนและอร่อยเอร็ดไปพร้อมๆกันครับ”

พร้อมกันนี้ คุณปิ๊น ได้แชร์สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำเมนูโปรดของลูกสาว Chorizo Spaghetti and Salmon Pan-Fried ประกอบด้วย

ส่วนประกอบ

(สำหรับ 1 ที่) น้ำมันมะกอก กระเทียม 4-5 กลีบ พริกไท, ต้นหอมซอย, สมุนไพรแห้ง, ปาปริก้า Chorizo หั่นบาง 10-12 ชิ้น, เส้น Saghetti สำหรับ 1 ที่, เนื้อปลา Salmon 1 ชิ้น

...

วิธีทำ

ต้มน้ำเพื่อลวกเส้น Spaghetti ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ Chorizo ลงไปทอดให้สุกประมาณ 5-6 นาที เอา Chorizo ที่สุกแล้วขึ้นมาพักไว้ คงน้ำมันที่เหลือไว้ในกระทะ (เพื่อทอดปลา Salmon) นำปลา Salmon ลงทอดโดยเอาด้านหนังปลาลงทอดก่อน ทอดให้หนังกรอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกลับทอดทุกด้าน ด้านละ 1-2 นาที เสร็จแล้วนำมาพักไว้ คงน้ำมันที่เหลือไว้ในกระทะ (เพื่อใช้ผัดเส้น Spaghetti) นำเส้น Spaghetti ที่สุกแล้วลงมาผัดในกระทะ ใส่ กระเทียม ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท สมุนไพรแห้ง ปาปริก้า สุดท้ายใส่ Chorizo ลงใน Spaghetti ที่กำลังผัดอยู่ ผัดต่ออีกซักพักนำ Spaghetti จัดลงใส่ในชาม นำ ปลา Salmon วางบน Spaghetti โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟได้เลย.