ฝันใหญ่ต้องไปให้ถึง “วิภาวรรณ เหล่าธนาสิน” สร้าง “วารานา” โรงแรมต้นแบบเพื่อความยั่งยืน

เล็กๆไม่ใหญ่ๆทำ!! เมื่อ “วิภาวรรณ เหล่าธนาสิน” หญิงเหล็กผู้ก่อตั้ง “เดอะ ทับแขก กระบี่ บูทีค รีสอร์ท” คิดฝันอยากสร้างอาณาจักรธุรกิจใหม่ เพื่อให้เป็นต้นแบบโรงแรมแห่งความยั่งยืนของประเทศไทย “โรงแรมวารานา กระบี่” ครอบคลุมพื้นที่กว่า 20 ไร่ บนเชิงเขาหงอนนาค จึงมีความสุขบนความยั่งยืนเป็นพิมพ์เขียวนำทางธุรกิจ

“จากความตั้งใจที่เริ่มต้นนับหนึ่งเมื่อกว่า 10 ปีก่อน ด้วยภาพฝันที่อยากสร้างโรงแรมต้นแบบเพื่อความยั่งยืนอย่างแท้จริง ทุกรายละเอียดของ “วารานา กระบี่” จึงถูกออกแบบและคิดมาอย่างดีเพื่อให้สอดคล้องกับนโยบาย BCG Model หรือการพัฒนาเศรษฐกิจที่ควบคู่ไปกับการพัฒนาสังคมและสิ่งแวดล้อมให้ยั่งยืน ในความฝันคืออยากเห็น “วารานา กระบี่” เป็นจุดแวะพักที่อยู่ในความทรงจำของผู้มาเยือน ในฐานะโรงแรมสปอร์ตและเวลเนสแห่งแรกของกระบี่ พร้อมมอบประสบ การณ์การพักผ่อนที่เติมเต็มความสุข, สร้างแรงบันดาลใจในการดูแลสุขภาพกายและใจ ตลอดถึงจิตวิญญาณที่ดี ไปพร้อมกับการได้จับมือดูแลรักษ์โลกไปด้วยกัน”...ซีอีโอรักษ์โลกบอกถึงความตั้งใจ

ชื่อของ “วารานา กระบี่” มีที่มาจากไหน

“วานา” หมายถึงป่า “นาวา” หมายถึงน้ำ และ “นารา” หมายถึงมนุษย์ ประกอบกันเป็นสามเหลี่ยมแห่งความสัมพันธ์ที่ผสมผสานกันอย่างสมดุล

ความหมายแท้จริงของความสุขบนความยั่งยืนอยู่ตรงไหน

ความสุขบนความยั่งยืนเป็นพิมพ์เขียวนำทางธุรกิจของวารานา เราคือสถานที่พักผ่อนที่สมบูรณ์แบบ และเป็นโรงแรมต้นแบบเพื่อความยั่งยืนของโลก ตั้งแต่คอนเซปต์ในการก่อสร้าง, การใช้วัสดุตกแต่ง กระทั่งเครื่องแบบของพนักงานก็ผลิตจากผ้ารีไซเคิล 100% เราตั้งใจมอบประสบการณ์พิเศษที่เรียกว่า “The Wellcation Experience” คือการท่องเที่ยวแบบรักษ์โลก ผ่านไลฟ์สไตล์สนุกสนาน, มีความสุขสงบ, ห้องพักที่นอนหลับสบาย, การดูแลสุขภาพด้วยวิถีธรรมชาติบำบัด, ได้กินอาหารที่สะอาดอร่อยและมีประโยชน์ รวมถึงสปาที่เราตั้งใจประยุกต์ใช้สมุนไพรไทยและภูมิปัญญาตะวันออก

อะไรคือดีเอ็นเอของ “วารานา กระบี่” ที่ยากเลียนแบบ

เราเป็นโรงแรมที่ใส่ใจในการพัฒนาอย่างยั่งยืน ทุกอย่างอยู่บนพื้นฐานความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด ขณะเดียวกันยังคงคำนึงถึงคุณภาพด้านบริการ มีการนำมาตรการหลายอย่างมาใช้ เพื่อช่วยประหยัดพลังงาน, ลดของเสีย, ส่งเสริมการประหยัดน้ำ และสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น เราเป็นต้นแบบของโรงแรมที่มีการวางเครือข่าย “ธนาคารน้ำใต้ดิน” ครอบคลุมเต็มพื้นที่โครงการตั้งแต่ในช่วงก่อสร้าง ขณะที่ห้องพักตกแต่งด้วยนวัตกรรมวัสดุสีเขียว Bio-Circular-Green (BCG) ทั้งหมด เพื่อให้เป็นโรงแรมแห่งความยั่งยืน โดยเลือกใช้วัสดุตกแต่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น พรมปูพื้นถักทอด้วยเส้นใยที่ผลิตจากขวดน้ำดื่มพลาสติกใช้แล้ว, โซฟาบุด้วยผ้าทอจากเส้นด้ายที่ผลิตจากเศษผ้ารีไซเคิล, โคมไฟทำจากไม้ไผ่, เฟอร์นิเจอร์ไม้บางชิ้นผลิตจากเศษไม้เก่าที่กำลังจะกลายเป็นขยะ โดยผ่านกระบวนการออกแบบและแปรสภาพเป็นเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหม่

น่าตื่นเต้นนะคะ ธุรกิจโรงแรมสามารถทำระบบธนาคารน้ำใต้ดิน?

“ธนาคารน้ำใต้ดิน” เป็นสิ่งที่เราตัดสินใจลงทุนทำ เพราะคิดว่ามีประโยชน์มหาศาล นอกจากจะช่วยบริหารจัดการน้ำโดยนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินในชั้นหินอุ้มน้ำในช่วงหน้าฝน และนำกลับมาใช้เมื่อยามต้องการ “ธนาคารน้ำใต้ดิน” ยังช่วยป้องกันการเสียสมดุลของน้ำใต้ดิน ขณะเดียวกันก็ก่อให้เกิดความชุ่มชื้นต่อหน้าดิน โดยเฉพาะในหน้าแล้ง, ช่วยประหยัดน้ำในการรดต้นไม้บริเวณใกล้เคียง, ลดความร้อนในพื้นที่, ลดน้ำท่วมขังได้ในช่วงหน้าฝน และป้องกันไม่ให้เกิดแหล่งเพาะพันธ์ยุงอันเนื่องจากการขังหน้าผิวดิน

“วารานา กระบี่” เอาจริงกับเรื่องการรักษ์โลกเข้มข้นขนาดไหน

“วารานา กระบี่” มีเป้าหมายที่จะจัดการขยะมูลฝอยภายในโรงแรมอย่างเป็นระบบและยั่งยืน เราได้ปลูกฝังจิตสำนึกให้บุคลากรโรงแรมมีความรู้ความเข้าใจ ตลอดจนเห็นความสำคัญของการลดและคัดแยกขยะ โดยการปฏิบัติอย่างต่อเนื่องด้วยหลักการ “1A3R” คือ Avoid-Reduce-Reuse-Recycle หมายถึงการเลี่ยง-ลด-ใช้ซ้ำ-หมุนเวียนกลับมาใช้ใหม่ เช่น การเลิกใช้ถุงพลาสติกและกล่องโฟม แล้วทดแทนด้วยการใช้ปิ่นโตบรรจุอาหารสำหรับแขกนำไปทานนอกสถานที่ หรือลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว ด้วยการใช้ขวดน้ำที่ให้บริการในห้องพักและร้านอาหารเป็นขวดแก้วทั้งหมด เราหลีกเลี่ยงการใช้ขวดพลาสติกเล็กๆที่บรรจุสบู่เหลวและแชมพู แล้วหันมาใช้ขวดปั๊มแบบรีฟิลเพื่อลดการใช้วัสดุสิ้นเปลือง การออกแบบโดยคำนึงถึงความยั่งยืนเป็นหัวใจสำคัญของโรงแรมเรา ซึ่งไม่เพียงช่วยลดการใช้พลังงานสิ้นเปลือง แต่ยังลดต้นทุนในการดำเนินงานได้มาก เช่น การใช้ระบบปรับอากาศแบบ VRF ในห้องพัก ซึ่งเป็นหนึ่งในระบบปรับอากาศประหยัดพลังงานที่สุดในปัจจุบัน โดยการควบคุมอย่างอิสระในคอยล์เย็นแต่ละเครื่อง ช่วยลดการทำความเย็นในพื้นที่ไม่มีผู้ใช้งานแล้ว และใช้ระบบอินเวอร์เตอร์ควบคุมระบบการทำงานของคอมเพรสเซอร์อย่างเหมาะสม ในการผลิตน้ำร้อนเพื่อใช้ในห้องพักได้มีการนำฮีตปั๊มมาใช้ เพื่อประหยัดพลังงาน โดยดึงเอาพลังงานความร้อนจากเครื่องปรับอากาศมาถ่ายเทพลังงานให้น้ำ ทำให้การผลิตน้ำมีประสิทธิภาพสูง และช่วยประหยัดพลังงาน ตลอดจนลดต้นทุนการผลิตน้ำร้อนได้มากกว่า 70% ของเครื่องทำน้ำร้อนทั่วไป เรายังนำรถตุ๊กๆ EV มาดัดแปลงเป็นรถที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงานไฟฟ้า เพื่อรับส่งแขกและขนสัมภาระ เช่นเดียวกับเรื่องการใช้น้ำอย่างประหยัดและมีประสิทธิภาพก็เป็นสิ่งที่ให้ความสำคัญมาก โดยจะหมั่นตรวจสอบรอยรั่วของท่อประปา, กระตุ้นให้แขกใช้ผ้าเช็ดตัวซ้ำ รวมทั้งเลือกใช้แชมพูและสบู่อาบน้ำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ก่อให้เกิดฟองมาก

ประสบการณ์พักผ่อนแบบ “Wellcation” ต้องมีองค์ประกอบใดบ้าง

หัวใจของการพักผ่อนที่ “วารานา กระบี่” คืออาหารอร่อยและปลอดสารเคมี ทำให้สุขภาพกายแข็งแรง ขณะที่ความสุขจากกิจกรรมต่างๆทำให้จิตใจเบิกบาน ฉะนั้นมาที่นี่ที่เดียวได้ครบทั้งประสบการณ์ธาราบำบัดแบบวารานา,อาหารอร่อยจากวัตถุดิบออร์แกนิก ภายใต้การดูแลโดยเชฟมิชลินและเชฟชั้นนำระดับโลก นอกจากนี้ ยังเพลิดเพลินกับกิจกรรมกีฬาทั้งในร่มและกลางแจ้งหลากหลาย ตลอดจนผ่อนคลายร่างกายด้วยบริการสปาและออนเซน ที่ FAA Spa & Onsen ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์บริเวณเชิงเขาเหนืออ่าวทับแขก ที่โอบล้อมด้วยอุทยานแห่งชาติเขาหงอนนาค มองเห็นทัศนียภาพท้องทะเลอันดามัน โรงแรมของเราเน้นเรื่องกินอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องใหญ่ ตั้งใจสร้างความประทับใจให้แขกผู้มาเยือนด้วยอาหารเช้าโฮมเมดที่เต็มไปด้วยสตอรี่ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่ปรุงจากแม่ไก่เลี้ยงปล่อยอิสระตามธรรมชาติ, น้ำผลไม้แยกกาก, เครื่องดื่มดีทอกซ์, ชากาแฟออร์แกนิก, ขนมปังแป้งหมักเชื้ออายุ 200 ปี จากหมู่บ้านสวิส หรือแม้แต่แยมผลไม้, เนยถั่ว, อะโวคาโด และโยเกิร์ต เราก็ทำเองหมด วัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหารเน้นจัดหาในท้องถิ่น ที่มีความปลอดภัยและปราศจากการปนเปื้อนของสารเคมี นอกจากนั้นยังมีแปลงผักและสมุนไพร ที่พนักงานโรงแรมช่วยกันปลูกและดูแล เป็นแปลงเกษตรปลอดสาร ใช้ปุ๋ยจากใบไม้แห้ง, เศษวัชพืช และเศษอาหารที่ผ่านการคัดแยกมาทำการหมักเป็นปุ๋ย เป็นการจัดการขยะมูลฝอยภายในโรงแรมอย่างเป็นระบบและยั่งยืน แถมช่วยลดขยะอินทรีย์เข้าสู่ระบบขยะเป็นศูนย์ด้วย

จัดเต็มขนาดไหน “ธาราบำบัด” ในสไตล์ของวารานา

ก็เพราะสุขภาพดีเท่ากับความสุข เราจึงลงทุนสร้างเวลเนส “ธาราบำบัด” (Hydrotherapy) ขนาดใหญ่ ที่ผสมผสานธรรมชาติบำบัดกายและใจ ผ่านเรื่องราวของน้ำใน 10 ขั้นตอน DIY ภายใต้ชื่อ “NAAM Wellness” ทุกอย่างถูกออกแบบให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ เป็นการใช้น้ำในการรักษาและบรรเทาอาการปวดตามส่วนต่างๆของร่างกาย, ช่วยขจัดสารพิษ ทำให้ผ่อนคลายและหลับสบาย อีกทั้งเป็นการรักษาสุขภาพองค์รวมตามแนวทางของเวชศาสตร์ฟื้นฟู ไล่ตั้งแต่การพอกโคลน, อบสตีมสมุนไพรไทย, การออกกำลังกายโดยว่ายทวนกระแสน้ำ ไปจนถึงแช่บ่อออนเซน สลับกับแช่บ่อน้ำเย็น และแช่ในบ่อลอยสมาธิสมกับเป็นซีอีโอหัวใจสีเขียวแห่งวงการโรงแรม เพราะทุกย่างก้าวที่เลือกเดินล้วนแต่ลงทุนเพื่อสร้างความสุขอย่างยั่งยืนให้กับโลกใบนี้และผู้มาเยือนทุกคน.

ทีมข่าวหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม