นอกจากการดื่มน้ำจะมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิต เพื่อให้เซลล์และอวัยวะต่างๆในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ “น้ำดื่ม” ยังมีพลังความมหัศจรรย์และช่วยฮีลร่างกายได้มากกว่าที่คิด
ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท เอชทูโอ-ไฮโดร จำกัด “อรชุมา ดุรงค์เดช” ผู้นำเข้าน้ำแร่ธรรมชาติ “ไอซ์แลนด์ สปริง” (Iceland Spring) จากประเทศไอซ์แลนด์ ชวนปรับมุมคิด เปิดมุมต่าง เกี่ยวกับ “น้ำดื่ม” ที่เป็นมากกว่าน้ำ ในงาน “The Exclu sive Dinner with Water Sommelier by Iceland Spring” ณ ร้านรอยัล โอชา ถนนวิทยุ
“ด้วยความที่ทำงานและคลุกคลีอยู่ในธุรกิจเกี่ยวกับน้ำมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจของครอบครัว รวมถึงการเป็นผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย “ไอซ์แลนด์ สปริง” น้ำแร่ที่เป็นน้ำด่างธรรมชาติ 100% จากประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งมีค่าความเป็นด่างสูงถึง pH8.88 และมีค่าความบริสุทธิ์มากที่สุด ทำให้สนใจอยากศึกษาเรื่อง “น้ำดื่ม” มากขึ้น เพื่อเพิ่มองค์ความรู้และต่อยอดธุรกิจ จึงตัดสินใจไปศึกษาต่อด้าน “Water Sommelier” (วอเตอร์ ซอมเมอลิเย่ร์) หรือ “นักชิมน้ำ” เพื่อวิเคราะห์และแยกรสชาติของน้ำดื่มที่สถาบัน Doe mens Academy ประเทศเยอรมนี ซึ่งทั่วโลกมี 500 คนที่เรียนจบด้านนี้”
...
เอ็มดีสาวคนเก่งเผยว่า จากที่ไปเรียนทำให้เข้าใจว่า การเลือก “น้ำดื่ม” เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะไลฟ์สไตล์ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางครั้งในแต่ละช่วงเวลาก็ยังต้องการสารอาหารบางอย่างเพิ่มจากเดิม เช่น การดื่มน้ำที่มีแร่ลิเทียมจะช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม หรือสำหรับใครที่เป็นสายออกกำลังกาย ควรเลือกน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและแมกนีเซียม
ทั้งนี้ น้ำแร่แต่ละชนิดจะมีส่วนประกอบที่โดดเด่นไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำแร่ และแหล่งกำเนิด นอกจากน้ำแร่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยเสริมรสชาติอาหารให้ดีขึ้น แต่ถ้าจับคู่อาหารกับน้ำดื่มผิดประเภทก็จะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง เช่น การดื่มน้ำแร่ที่เป็นสปาร์กกิ้งกับอาหารรสเผ็ด จะทำให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้นหรือการดื่มน้ำที่มีโซเดียมและแคลเซียมสูงกับอาหารรสเค็มหรือ ขมก็ยิ่งเพิ่มความเค็มหรือขม ในทางกลับกันถ้าอยากลดความขม ควรดื่มน้ำแร่ที่เป็นสปาร์กกิ้งเพื่อให้ลิ้นมีความชา รวมถึงการเลือกน้ำแร่ที่มีค่าความเป็นด่างสูงสำหรับไวน์เทสติ้งจะช่วยปรับการรับรสของลิ้นให้เป็นกลาง แต่ยังคงเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและกลิ่นของไวน์ หรือนำไปผสมเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆจะยิ่งช่วยทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแก้วนั้นๆมีความกลมกล่อมขึ้น.
อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่