“เศรษฐีป้ายแดง” สัปดาห์นี้ เฮียป้อง และ น้องจ๊ะ จะพาไปเปิดสูตรลับพารวยกับร้านอาหารอีสานแท้ๆตรงสี่แยกคลองเตย นั่นก็คือ ร้าน “ลาบเมืองกรุง” ที่มีอาหารอีสานหลากหลาย ทั้งส้มตำ ลาบ แกงผักหวาน กุ้งฝอยทอด แต่ทีเด็ดเลยก็คือ “ปลาร้า” สูตรของทางร้าน ที่ใช้ปลาร้ากว่า 7 ชนิด รวมไปถึงสมุนไพรไทยต่างๆ ต้มนานกว่า 2 ชั่วโมง ซึ่งน้ำปลาร้าหม้อนี้ ก็จะนำไปใช้ปรุงเกือบทุกเมนูในร้าน ช่วยสร้างยอดขายหลักหมื่นต่อวัน เปิดร้านมาได้เพียง 2 ปี ก็สามารถซื้อบ้านราคา 10 ล้านได้
ซึ่งเจ้าของร้านก็คือ “พี่ฝน” และ “พี่คิว” สองสามีภรรยาที่ช่วยกันสร้างร้านจนมีวันนี้ได้ เจอร้านเด็ดแบบนี้ เฮียป้อง และ น้องจ๊ะ เลยต้องขอบุกเข้าครัวไปดูทั้งการต้มปลาร้า พร้อมกับเปิดเคล็ดลับเมนู “ตำลาวกุ้งฝอยสุก” และ “แกงไข่มดแดงผักหวาน” พร้อมกับอีกหนึ่งเมนูที่ พี่ฝน แถมให้ก็คือ “แหนมหมูสามชั้นทอด” ตามชมวันอาทิตย์นี้ 17.00 น. ทางไทยรัฐทีวี ช่อง 32.
อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” ทั้งหมดที่นี่
...