จากรสซุปไก่ สู่ เขียวหวานไข่เค็ม สูตรสำเร็จ “มาม่า” กับกลยุทธ์ Hyperlocal Marketing

หากพูดถึงแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ฮอตฮิตติดตลาด และถือเป็นที่พึ่งยามยากในช่วงสิ้นเดือนคงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกซะจาก “มาม่า” ภายใต้การบริหารของตระกูล “พะเนียงเวทย์” ที่ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 51 ปี

ซึ่งปัจจุบัน ‘มาม่า’ ได้รับความนิยมบริโภคกันแบบทั่วบ้านทั่วเมือง และกลายเป็น Generic Name ของคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในบ้านเราไปโดยปริยาย พร้อมกับครองความเป็นผู้นำในตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาอย่างยาวนาน จากรสชาติแรกคือ รสซุปไก่ 

และต่อมามาม่าก็ได้มีการออกรสชาติใหม่ออกมาอย่างต่อเนื่อง แต่รสชาติที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามเห็นจะเป็น รสต้มยำกุ้ง รสหมูสับ รสเย็นตาโฟ และรสเป็ดพะโล้ กระนั้นแม้ว่ารสดั้งเดิมจะขายดีอยู่แล้ว แต่ทำไม “มาม่า” ต้องออกรสชาติใหม่อย่างต่อเนื่อง ในครั้งนี้ #ThairathMoney จะพาไปหาคำตอบกัน 

ซึ่งการที่มาม่า ออกรสชาติใหม่มาอย่างต่อเนื่อง และไม่ได้มีแค่ “มาม่า” ในซองที่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบออริจินัลเพียงอย่างเดียว ยังมีมาม่าโอเค บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสไตล์เกาหลี มาม่าโจ๊กคัพ หรือแม้กระทั่ง มาม่าในรูปแบบถ้วย ทั้งหมดนี้นอกจากสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคแล้วนั้น ยังเป็นการต่อยอดเพิ่มโอกาสในเชิงธุรกิจอีกด้วย 

ยกตัวอย่างเช่นในปีนี้ (2567) เมษายน มาม่าโอเคได้มีการออกรสพะแนงเนื้อ และมาม่าโอเค รสทาโกะยากิ ต่อมาเดือนพฤษภาคม มาม่าโจ๊กคัพ ได้ออกรสมาม่าเป็ดพะโล้ และล่าสุดคือ มิถุนายน และล่าสุดตามเทรนด์ใหม่มาม่าก็แตกไลน์สู่ มาม่าคัพฟิวชัน ผสม 2 รสชาติในถ้วยเดียว อย่างล่าสุดคือ รสแกงเขียวหวานไก่ x ผัดไข่เค็ม และมาม่าคัพ ฟิวชัน รสหม่าล่า x ซุปกระดูกหมู

ทั้งหมดนี้ถือเป็นการเดินเกมกลยุทธ์การตลาดของมาม่าในรูปแบบที่เรียกว่า Hyperlocal Marketing หรือ การพัฒนารสชาติใหม่ๆ ให้ถูกใจคนท้องถิ่น นั่นก็อาจจะเพราะว่า พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป แม้จะมีกลุ่มเดิมที่ภักดีต่อแบรนด์ แต่ก็มีบางกลุ่มที่ชอบลองของใหม่ 

หรือแม้กระทั่งสินค้านั้นเริ่มอิ่มตัว เพื่อเป็นการตอกย้ำความเป็นผู้นำของแบรนด์ จึงต้องมีการขับเคลื่อนไปข้างหน้าอยู่เสมอ ยกตัวอย่างเช่น โค้ก ได้ออกรสชาติ โค้กซีโร่ โค้กกลิ่นไลม์ หรือแม้กระทั่งเลย์ ที่ล่าสุดก็ได้มีการจับมือกับบาร์บีคิวพลาซ่าออกรสชาติใหม่เป็นน้ำจิ้มบาร์บีกอนด้วยเช่นกัน 

นั่นก็เพราะว่า การหยุดอยู่กับที่และขายเพียงสินค้าที่เป็น “ตัวชูโรง” เห็นจะอยู่ไม่ได้ในยุคนี้อีกต่อไป เพราะด้วยคู่แข่งที่ตีตื้นอยู่เสมอ ประกอบกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป อาจทำให้แบรนด์ “ล้มหายตายจาก” ไปได้ ดังนั้นแบรนด์จะต้องคิดหากลยุทธ์ที่จะช่วยกระตุ้นยอดขาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือ การออกรสชาติใหม่ๆ นั่นเอง 

ติดตามข่าวสารด้านการตลาด กับ Thairath Money ได้ที่
https://www.thairath.co.th/money/business_marketing

ติดตามเพจ Facebook : Thairath Money ได้ที่ลิงก์นี้ https://www.facebook.com/ThairathMoney