“บิสโตร เอเชีย” นับเป็นอีกหนึ่งบริษัทในเครือไทยเบฟ ผู้ให้บริการธุรกิจร้านอาหาร ภัตตาคารหลากหลายประเภท ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ปัจจุบันบริหารแบรนด์ร้านอาหารด้วยกันถึง 6 แบรนด์ ไม่ว่าจะเป็น บ้านสุริยาศัย (BAAN SURIYASAI) ไฮด์ แอนด์ ซีค (HYDE & SEEK) หม่าน ฟู่ หยวน (MAN FU YUAN) โซ อาเซียน (SO Asean Café & Restaurant) ศูนย์อาหารฟู้ด สตรีท (Food Street) และ แวนเทจ พอยท์ (Vantage Point)
ด้วยความสำเร็จเหล่านี้อยู่ในภายใต้การนำทัพของ “ไพศาล อ่าวสถาพร” ในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด บริษัทในเครือไทยเบฟ ที่ในปี 2567 นี้บริษัทฯ มีแผนที่จะเดินหน้าขยาย 6 แบรนด์ธุรกิจอาหารให้มีความแข็งแกร่งมากขึ้น
ไพศาล กล่าวว่า ปี 2567 ถือเป็นปีทองของการขยายสาขา โดยได้มีการทุ่มงบ 100 ล้านบาท เดินหน้าเปิดจำนวนสาขาใหม่ อย่างน้อย 7 สาขา ได้แก่ โซ อาเซียน 2 สาขา, ไฮด์ แอนด์ ซีค, หม่าน ฟู่ หยวน, แวนเทจ พอยท์, บ้านสุริยาศัย และฟู้ดสตรีท อย่างละ 1 สาขา รวมทั้งจะมีการเปิดตัวแบรนด์ใหม่อีก 2 แบรนด์ด้วยเช่นกัน จากปัจจุบันมีทั้งหมด 19 สาขารวมทุกแบรนด์ ขณะที่ปี 2566 ที่ผ่านมามีการเปิดไป 3-4 สาขา พร้อมทั้งคาดว่าสิ้นปี 2567 จะมีผลประกอบการเติบโต 6% จากปีก่อนหน้า
“การเปิดสาขาเพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการที่เราจะไปอยู่ในโครงการมิกซ์ยูส One Bangkok ที่จะมีการนำแบรนด์ร้านอาหารเข้าไปอยู่ในนี้ พร้อมกับเปิดตัวแบรนด์ใหม่ๆ ด้วย ซึ่งคาดว่าในปีนี้จะเห็นกำไรของ ไฮด์ แอนด์ ซีค และ แวนเทจ พอยท์ ที่จะทำให้ภาพรวมของทั้งพอร์ตมีกำไรได้”
ขณะเดียวกันกลยุทธ์ในปี 2567 จะเน้นในเรื่องของ People ที่จะทำให้เป็นมืออาชีพมากขึ้น ส่วนด้าน Business จะโฟกัสตามพฤติกรรมผู้บริโภค และ Technology ที่จะนำ AI มาใช้ในธุรกิจ โดยทั้งหมดทั้งมวลจะออกมาในรูปแบบของ
ทั้งนี้ที่ผ่านมางบการตลาดส่วนใหญ่เน้นใช้ไปกับอินฟลูเอนเซอร์เป็นหลัก ซึ่งทำให้ร้านอาหารในพอร์ตของ “บิสโตร เอเชีย” กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ เห็นได้จากการที่คนดัง หรือบล็อกเกอร์เมื่อมาเยือนประเทศไทยเป็นต้องตามรอยไปทานอาหารที่ “บ้านสุริยาศัย” กันแทบทุกราย
และสุดท้ายแผนงานในปี 2567 ที่บิสโตร เอเชีย โฟกัสคือ การ Collaboration Marketing กับแคมเปญ “The Journey of 100” The 100 BOON-NAK ที่บ้านสุริยาศัยจะมีอายุครบ 100 ปี โดยร่วมกับศรัณญ อยู่คงดี ผู้ก่อตั้งแบรนด์ SARRAN by Sarran Youkongdee ที่จะมีการนำเสนอเมนูอาหารพิเศษที่รังสรรค์อาหารในรูปลักษณ์ของจิลเวลรีกินได้ ด้วยไอเดียดอกบุนนาค พร้อมคอลเลกชันของเครื่องประดับสุดพิเศษ ที่จะช่วยสร้างตำนานให้กับวาระครบ 100 ปีของบ้านสุริยาศัย
นอกจากนี้ ไพศาล ฉายภาพว่า ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยในปี 2567 ยังมีแนวโน้มขยายตัวต่อเนื่อง โดยเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยที่จะเกิดขึ้นในระยะเวลาอันใกล้นี้ ได้แก่